挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高。（　　）[湖北省2014年11月三级真题]

[主观题]挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高。（ ）此题为判断题(对，错)。

[单选题]甲亢首选的营养治疗是（　　）。[湖北省2013年11月三级真题]A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘

[主观题]膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维（ ）。此题为判断题(对，错)。

[单选题]下列食用油中胆固醇含量最高的是（　　）。[湖北省2013年9月三级真题]A.猪油B.花生油C.牛油D.羊油

[多选题]膳食纤维可分为可溶性膳食纤维与非可溶性膳食纤维，其中可溶性膳食纤维包括（）等。A.部分半纤维素B.纤维素C.果胶D.树胶E.木质素

[单选题]下列有关豆类的说法中不正确的是（　　）。[湖北省2014年5月三级真题]A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C.多

[单选题]膳食纤维对下列作用最不明显的是（　　）。[江苏省2014年11月三级真题]A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压

[单选题]膳食纤维对下列作用最不明显的是（　　）。[江苏省2014年11月三级真题]A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压

[问答题]有机氯农药化学性质稳定，不易降解，在环境和食品上长期残留。（　　）[湖北省2014年5月三级真题]

[单选题]胃壁细胞可分泌（　　）。[广东省2014年11月三级真题]A.胃蛋白酶原B.胃液C.胃泌素D.盐酸和内因子