[问答题]简述影响基础代谢的因素。
[单选题]孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（ ）。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿
[单选题]乳中的（ ）可促进肠道对钙的吸收。[湖北省2014年5月二级真题]A.乳清蛋白B.酪蛋白C.短链脂肪酸D.乳糖
[单选题]水溶性维生素摄入过多时（ ）。A.可在体内大量贮存B.可经尿液排出体外C.极易引起中毒D.通过胆汁缓慢排出体外
[单选题]乳母对铁的需要主要是为了（ ）。A.预防婴儿缺铁性贫血B.供给婴儿生长需要C.恢复孕期铁丢失D.胎儿铁储备
[单选题]下列哪组属于人体必需的微量元素？（ ）A.铁碘硼B.钙铁锌C.碘硒铜D.铁镁碘
[单选题]下列食物中含铁丰富的是（ ）。A.鸡蛋清B.动物血C.苹果D.牛奶
[单选题]维生素B1的最好食物来源是（ ）。A.粮谷类B.蔬菜C.肉类D.水果
[问答题]简述单不饱和脂肪酸及其生理意义。
[判断题]蛋白质含氮平均为16%，因此蛋白质折算系数通常用6.25（ ）。A.对B.错
[单选题]维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（ ）。A.维生素EB.维生素DC.维生素KD.维生素B2
[判断题]维生素E的抗氧化能力很强，能抑制细胞膜上的脂质过氧化作用。（ ）A.对B.错
[单选题]人体内硒主要参与构成的酶是（ ）。A.铜蓝蛋白B.谷胱甘肽过氧化物酶C.过氧化物酶D.超氧化物歧化酶
[单选题]具有激素性质的维生素为（ ）。A.维生素B1B.维生素PPC.维生素DD.维生素B2
[单选题]受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（ ）。A.血红蛋白铁B.铁蛋白C.非血红素铁D.血红素铁
[单选题]可促进锌吸收的有（ ）。A.高脂膳食B.乳糖C.维生素DD.植酸
[单选题]根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日钾的适宜摄入量为（ ）mg。A.1000B.2000C.3000D.4000
[判断题]高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。（ ）[湖北省2014年9月二级真题]A.对B.错
[多选题]下列有关玉米中烟酸的说法，正确的有（ ）。A.含量并不低B.为结合型C.用酸处理容易被机体利用D.色氨酸含量高E.用碱处理容易被机体利用
[单选题]婴儿配方奶粉主要有（ ）。A.起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉B.起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉C.起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配
[单选题]水的生理功能不包括（ ）。A.构成细胞和体液的重要组成部分B.构成视觉细胞内的感光物质C.构成身体成分D.构成组织及重要生命物质
[多选题]依赖于维生素K的凝血因子包括（ ）。A.凝血酶原B.转变加速因子前体C.因子ⅨD.因子ⅪE.血小板因子
[单选题]正常成人体内不易发生维生素K缺乏的原因之一是（ ）。A.绿叶蔬菜吃得多B.饮乳制品多C.谷物吃得多D.水果吃得多
[问答题]简述影响胆固醇吸收的因素。
[单选题]谷类中第1限制氨基酸是哪一种（ ）。A.蛋氨酸＋胱氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸
[单选题]孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度______的食物，尽量控制单纯能量密度______的食物（ ）。A.高，高B.低，低C.高，
[单选题]《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（ ）。A.10%～20%B.15%～30%C.20%～30%D.30%～40%