干酪中的蛋白质大部分为乳清蛋白。（　　）[河北省2014年5月三级真题]

[主观题]干酪中的蛋白质大部分为乳清蛋白。（ ）此题为判断题(对，错)。

[判断题]杂豆中的蛋白质含量高于大豆。（　　）[河北省2014年5月二级真题]A.对B.错

[试题]干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。（ ）

[判断题]干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。（　　）A.对B.错

[判断题]干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。（）A.对B.错

[判断题]干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。（）A.对B.错

[问答题]凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。[河北省2013年9月三级真题]

[单选题]豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（　　）。[河北省2015年5月三级真题]A.蛋白质B.必需氨基酸C.赖氨酸D.苏氨酸

[单选题]蛋白质消化率为（　　）。[湖南省2014年11月三级真题]A.吸收氮/食物氮B.吸收氮/储留氮C.储留氮/吸收氮D.食物氮/吸收氮

[单选题]下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是（　　）。[河北省2014年5月三级真题]A.甜炼乳B.调制奶粉C.淡炼乳D.全脂奶粉