评价高蛋白食品新鲜度的指标（）

[单选题]评价高蛋白食品新鲜度的指标（）A.组织状态B.黏度C.气味D.挥发性盐基氮

[单选题]能显示食品新鲜度的是（）。A .纳米包装B .智能包装C .无菌包装D .感官型包装

[名词解释] 新鲜度

[单选题]评定食品成熟度、新鲜度、冷冻程度，宜采用（）。A . 视觉检验法B . 触觉检验法C . 听觉检验法D . 嗅觉检验法

[多选题] 肉新鲜度分（）等级。A . 新鲜B . 次鲜C . 腐败D . 变质

[单选题]鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用哪种评价指标()。A.细菌总数B.酸价C.蛋白质含量D.氧化价E.滴定酸度(°T)

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用哪种评价指标（）。A . 细菌总数B . 酸价C . 蛋白质含量D . 氧化价E . 滴定酸度（°T）

[多选题] 下面哪些是鉴别烹饪原料的新鲜度的指标（）。A . 水分B . 重量C . 气味D . 色泽E . 形态

[问答题] 蛋白沉淀法检验肉类新鲜度的原理？

[问答题] 如何判定大米的新鲜度？