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[单选题]

谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（　　）。

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B1+烟酸

D.烟酸

E.维生素B2+烟酸

参考答案与解析：

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谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。

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