[单选题]血红蛋白的氧解离曲线是（）A . 氢键、盐键、疏水键和二硫键B . S形C . 加热D . 双曲线E . α螺旋
[单选题]下列有关Mb（肌红蛋白）的叙述哪项不正确（）A . Mb由一条多肽链和一个血红素结合而成B . Mb具有8段α螺旋结构C . 大部分疏水基团位于Mb球状结构的外部D . 血红素靠近F8组氨基酸残基附近E . O是结合在血红素的Fe2+上
[单选题]蛋白质分子中不存在的氨基酸是（）A . 半胱氨酸B . 赖氨酸C . 鸟氨酸D . 脯氨酸E . 组氨酸
[单选题]某一溶液中蛋白质的百分含量为55%，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为（）A . 8.8%B . 8.0%C . 8.4%D . 9.2%E . 9.6%
[单选题]有关蛋白质变性的叙述，错误的是（）A . 蛋白质变性时其一级结构不受影响B . 蛋白质变性时其理化性质发生变化C . 蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失D . 去除变性因素后变性蛋白质都可以复原E . 球蛋白变性后其水溶性降低
[单选题]肌红蛋白分子中主要的二维结构是（）A . 氢键、盐键、疏水键和二硫键B . S形C . 加热D . 双曲线E . α螺旋
[单选题]蛋白质二级结构中，α-螺旋一圈相当于氨基酸残基的数目是（）A .2.5个B .3个C .3.6个D . D.4个E .5个
[单选题]属于酸性氨基酸的是（）A . 半胱氨酸B . 苏氨酸C . 苯丙氨酸D . 谷氨酸E . 组氨酸
[单选题]不属于空间结构的是（）A . 蛋白质一级结构B . 蛋白质二级结构C . 蛋白质三级结构D . 蛋白质四级结构E . 单个亚基结构