蛋白质的结构与功能题库

[单选题]芳香族氨基酸是（）A . 苯丙氨酸B . 羟酪氨酸C . 赖氨酸D . 脯氨酸E . 异亮氨酸

[单选题]合成蛋白质时由前体转变而成的氨基酸是（）A . 脯氨酸B . 天冬酰胺C . 羟脯氨酸D . 异亮氨酸E . 谷氨酸

[单选题]蛋白质二级结构是（）A . β-折叠B . 氨基酸侧链基团C . 亚基D . 氨基酸排列顺序E . 氢键

[单选题]关于催产素和加压素功能方面的叙述，正确的是（）A . 催产素具有减少排尿之功效B . 加压素可以促进子宫和乳腺平滑肌收缩C . 加压素参与记忆过程D . 催产素可使血压升高E . 催产素可促进血管平滑肌收缩

[单选题]变性蛋白质的主要特点是（）A . 不易被蛋白酶水解B . 分子量降低C . 溶解性增加D . 生物学活性降低E . 共价键被破坏

[单选题]煤气中毒主要是因为煤气中的一氧化碳（）A . 抑制了巯基酶的活性，使巯基酶失活B . 抑制了胆碱酯酶的活性，使乙酰胆碱堆积，引起神经中毒的症状C . 和血红蛋白结合后，血红蛋白失去了运输氧的功能，使患者因缺氧而死D . 抑制了体内所有酶的活性，使代谢反应不能正常进行E . 以上说法都不对

[单选题]氨基酸在等电点时（）A . 不带负电荷B . 在电场中不泳动C . 带正电荷D . 不带正电荷E . 不带正负电荷

[单选题]下列关于蛋白质的组成叙述正确的是（）A . 元素组成主要有碳、氢、氧、氮、硫B . P元素的含量较多且固定C . 生物体内只有蛋白质才含有氨基酸D . 组成蛋白质的氨基酸均为中性E . 组成蛋白质的氨基酸均为碱性

[单选题]核酸对紫外吸收的最大吸收峰在哪一波长附近（）A . 240nmB . 260nmC . 280nmD . 570nmE . 620nm

[单选题]维系蛋白质分子一级结构的化学键是（）A . 离子键B . 肽键C . 二硫键D . 氢键E . 疏水键

[单选题]蛋白质的一级结构是指（）A . 亚基聚合B . α-螺旋C . β-折叠D . 氨基酸序列E . 氨基酸含量

[单选题]溶液的H+浓度是以pH来表示的，下列哪一式与pH相当？（）A . lg[H+]B . -lg[H+]C . ln[H+]D . -ln[H+]E . 1/lg[H+]

[单选题]下列关于肽键性质和组成的叙述正确的是（）A . 由Cα和C-COOH组成B . 由Cα1和Cα2组成C . 由Cα和N组成D . 肽键有一定程度双键性质E . 肽键可以自由旋转

[单选题]下列对蛋白质变性的描述中正确的是（）A . 变性蛋白质的溶液黏度下降B . 变性的蛋白质不易被消化C . 蛋白质沉淀不一定就是变性D . 蛋白质变性后容易形成结晶E . 蛋白质变性不涉及二硫键破坏

[单选题]应该加入多少克NaOH到500mL已完全质子化的0.01mol/LHis溶液中，才能配成pH7.0的缓冲液？（pK1=2.1，pK2=6.0，pK3=9.17）（）A . 0.382B . 0.764C . 0.857D . 0.982E . 0.136

[单选题]含有咪唑环的氨基酸是（）A . TrpB . TyrC . HisD . PheE . Arg

[单选题]下列哪两种氨基酸既能与茚三酮反应又能在280nm发生紫外吸收峰？（）A . 丙氨酸及苯丙氨酸B . 酪氨酸及色氨酸C . 丝氨酸及甘氨酸D . 精氨酸及赖氨酸E . 蛋氨酸及苏氨酸

[单选题]维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是（）A . 范德华力B . 离子键C . 疏水键D . 二硫键E . 氢键

[单选题]关于谷胱甘肽的描述，下列哪项是错误的（）A . 第一个肽键由谷氨酸γ-羧基与半胱氨酸的氨基组成B . 主要功能基团是半胱氨酸的巯基C . 在谷胱甘肽过氧化酶催化下，细胞内的H2O可氧化为H2O2D . 谷胱甘肽的巯基有嗜核特性E . 以上都不正确

[单选题]蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）A . 所含氨基酸的数量B . 表观消化率C . 含量D . 真消化率E . 所含必需氨基酸的含量和比值

[单选题]典型的α螺旋是（）A . 2.610B . 310C . 3.613D . 4.015E . 4.416

[单选题]具有四级结构的蛋白质的特征是（）A . 分子中含有辅基B . 胰岛素具有四级结构C . 每条多肽链都具有独立的生物学活性D . 依赖肽键维系四级结构的稳定性E . 由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成

[单选题]血红蛋白与氧的结合能力（氧饱和度）与氧分压的关系呈S型曲线，与下列何种因素有关？（）A . 变构效应B . 蛋白质分子的化学修饰C . 血红蛋白被其它物质所激活D . 亚基发生解离E . 在与氧结合过程中，血红蛋白的一级结构发生变化

[单选题]下列何种结构不属蛋白质分子构象？（）A . 右手双螺旋B . -螺旋C . -折叠D . -转角E . 无规则转曲

[名词解释] 透析

[单选题]具有蛋白质四级结构的蛋白质分子，在一级结构分析时发现（）A . 具有一个以上N端和C端B . 只有一个N端和C端C . 具有一个N端和几个C端D . 具有一个C端和几个N端E . 一定有二硫键存在

[单选题]属于含硫氨基酸的是（）A . TrpB . ThrC . PheD . MetE . Pro

[单选题]别构蛋白质常具有（）A . β-折叠B . 氨基酸侧链基团C . 亚基D . 氨基酸排列顺序E . 氢键

[单选题]下列有关蛋白质的叙述哪项不正确（）A . 蛋白质分子都具有一级结构B . 蛋白质的二级结构是指多肽链的局部构象C . 蛋白质的三级结构是整条肽链的空间结构D . 蛋白质分子都具有四级结构E . 蛋白质四级结构中亚基的种类和数量均不固定

[单选题]关于蛋白质α-螺旋的叙述，错误的是（）A . 链内氢键稳定其结构B . 有些侧链R基团不利于α-螺旋的形成C . 是二级结构的形式之一D . 一般蛋白质分子结构中都含有α-螺旋E . 链内疏水作用稳定其结构