[多选题] 下列哪些不是维生素D原（）A . 肝脏中的视黄醇B . 酵母细胞中的麦角固醇C . 水果中的胡萝卜素D . 动物皮下的7－脱氢胆固醇E . 植物油中的生育酚
[多选题] 下列哪些食物可增进铅在肠道的吸收（）A . 单宁B . 果胶C . 纤维素D . 酒E . 牛奶
[单选题,共用题干题] 某男性，70岁，70kg。请你为他做出合理的能量和营养素建议。每天摄入能量应比青年时减少（）。A .10%B . 15%C . 20%D . 25%E . 30%
[单选题]下列关系正确的是（）A . EARB . EAR>RNI>ULC . EARD . RNIE . UL
[多选题] 当快速减体重时，所减轻的主要是（）A . 体液B . 瘦体组织C . 脂肪D . 胶原蛋白E . 内脏
[多选题] 生理性体重下降必须符合的条件是（）A . 生后1周内体重下降3%～9%B . 必须为顺产婴儿C . 出生后10d内恢复至出生体重D . 均为人乳喂养儿E . 必须是1胎1产
[单选题]下列哪一种不是营养危险指数涉及的营养状况评定参数（）A . 血清蛋白B . 淋巴细胞计数C . 血清铁D . 血清锌E . 年龄
[单选题]烧烤制品不宜经常食用，原因是烧烤过程中易产生（）等致癌物。A . 二甲基亚硝酸盐类B . 甲醛C . 3，4—苯并芘D . 二甲苯
[单选题,共用题干题] 某家五口人，有三人发病，主要症状为呕吐、腹痛、腹泻、血水样便，里急后重不明显，发烧引起该食物中毒的主要食品是（）A .罐头食品B . 发酵食品C . 海产品及盐渍食品D . 剩米饭、凉糕E . 家庭自制豆制品
[单选题]通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）A . 淀粉酶抑制剂B . 脂肪氧化酶抑制剂C . 胰蛋白酶抑制剂D . 胃蛋白酶抑制剂E . 糜蛋白酶抑制剂
[问答题] 防止苯并（a）芘危害的措施是什么？
[单选题,共用题干题] 某海员，30岁，以罐头食品为主，近半月来反复牙龈出血，皮下出血从营养角度考虑缺乏哪种营养素（）A .蛋白质B . 钙C . 维生素CD . 维生素KE . 维生素B1
[填空题] 影响食品腐败变质的因素有（）、（）和（）。
[多选题] 防止黄曲霉毒素污染的主要措施是（）。A . 防霉B . 农药C . 去毒D . 消毒剂E . 干燥
[单选题]影响矿物质吸收利用的物质是（）A . 磷酸B . 蛋白质C . 直链淀粉D . 果糖E . 植酸
[单选题]葡萄糖耐量因子的组成成分为（）A . 钙B . 铁C . 锌D . 铬E . 镁
[单选题]目前不具有抗癌作用的特殊营养物质是（）A . 谷氨酰胺B . 亮氨酸C . 精氨酸D . 色氨酸E . ω－3多不饱和脂肪酸
[单选题]彩色的陶瓷容器有时也会引起人类中毒，原因是（）。A . 铜超标B . 铅超标C . 铝超标D . 铁超标
[多选题] 高温作业者需增加维生素B1的供给量的原因有哪些（）A . 高温环境中人体丢失维生素B1量增加B . 补充维生素B1能增强机体对于高温的耐受能力C . 高温环境，人体热能代谢增强，为了满足糖类代谢增加的需要D . 提高工作效率E . 增强食欲，促进消化
[单选题,共用题干题] 男性，23岁，炼钢厂炉前工，参加工作不久。某天工作时全身乏力、大量出汗、头晕、恶心、体温37.2℃。经诊断，该男子为先兆中暑。若只补充水分，该男子还可能出现的情况是（）A .脱水B . 代谢性酸中毒C . 肌肉痉挛D . 代谢性碱中毒E . 体温升高
[单选题]下列属于缺铁性贫血的改变为（）A . 血清铁增加B . 贮存铁增加C . 血红蛋白降低D . 总铁结合力降低E . 红细胞游离原卟啉降低
[单选题,共用题干题] 孕妇的膳食营养直接影响胎儿的发育。如果在胎儿大脑发育关键期蛋白质摄入不足，将（）A .不会对胎儿大脑发生永久性影响B . 不会影响胎儿大脑的成熟C . 影响可以弥补D . 对胎儿大脑发生永久性影响E . 不会影响胎儿大脑细胞增殖
[多选题] 膳食中微量元素缺乏可使铅的毒性增加，这些微量元素主要是（）A . 铁B . 硒C . 氟D . 锌E . 铜
[多选题] 低温条件下人群营养与膳食需求是（）A . 脂肪供给的能量占总能量的35%～40%B . 糖类供给的能量占总能量的50%C . 蛋白质中动物蛋白占30%～40%D . 蛋白质供给的能量占总能量的15%E . 维生素需要量增加30%～50%
[单选题,共用题干题] 某飞行员，男性，30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。膳食中应增加的营养素是（）A .脂肪B . 蛋白质C . 糖类D . 无机盐E . 水