[单选题]蒸青外形评审注重（）。A . 紧直、色泽B . 嫩度、松紧C . 色泽、条索D . 色泽、形态
[单选题]（）名茶具有“三绿、三香”之特色A .黄山毛峰B .石亭绿C .南京雨花茶D .敬亭绿雪
[单选题]绿茶审评的冲泡用量是（）。A .5gB .4gC .3gD .1g
[单选题]西湖龙井宜采用（）方式A .上投法B .中投法C .下投法D .随意
[单选题]碧螺春属于（）外形名茶。A . 扁形B . 针形C . 螺型D . 片型
[单选题]根据等级评分标准，乌龙茶一级铁观音定为（）分A .101以上B .91-100C .81-90D .71-80
[单选题]乌龙茶的正茶分为（）A .铁观音、色种B .正茶、副茶C .粗茶、细茶D .茶梗、茶朴
[填空题] 茶叶标准按性质分（）、（）等两种。
[单选题]审评名优绿茶，宜用（）规格审评杯A .110mlB .150mlC .200mlD .250ml
[单选题]下列茶叶中，价值会随时间的延长而增加的是（）。A .西湖龙井B .祁门红茶C .碧螺春D .普洱茶
[单选题]绿茶产生红变的在原因是（）。A . 杀青温度过高B . 杀青温度不足C . 揉捻过度D . 揉捻不足
[单选题]每次尝味，较适合得时间为（）。A . 2minB . 2-3minC . 5minD . 10mi
[单选题]根据黄金桂品种的特点，宜采用（）做青技术。A .轻晒轻摇，发酵稍轻B .轻晒重摇，发酵稍轻C .重晒轻摇，发酵充分D .重晒重摇，发酵充足
[单选题]喝茶有利于健康，是因为茶叶中含有下面能对人体保健起作用的物质（）A . 茶多酚B . 咖啡因C . 茶氨酸D . 维生素
[单选题]外形特征“一芽二叶开展、较扁平”属于西湖龙井（）级A .特三级B .一级C .二级D .三级
[单选题]高级茶最理想的贮藏方法是（）。A . 灰藏法B . 抽气充氮C . 冷柜D . 仓库贮存
[单选题]茶叶企业根据自身条件，为开发新产品，打开销路可采用（）策略A .同一产品多能化B .产品系列化C .名优产品多样化D .产品特殊化
[单选题]福建的毛蟹品种是适制（）的茶树良种。A . 红茶、绿茶B . 绿茶、黄茶C . 乌龙茶、红茶D . 各种茶类均可
[单选题]乌龙茶汤色的品质系数为（）A .30%B .25%C .5%D .只作参考
[单选题]（）适宜纸包和纸袋装茶叶A .灰藏法B .抽气充氮C .低温贮藏D .仓库贮存
[问答题] 假设100kg鲜叶，其含水率为75%，杀青后含水分56%，并假设干物质损耗率忽略不计，则杀青后叶子重量应为多少？
[填空题] 要较好的保持茶叶品质其理想的储藏条件是温度0-5℃茶叶水份（）避光和充氮储藏
[单选题]西湖龙井“体型肥胖外表带茸毛色泽灰暗或暗绿”的原因（）A .早春气温低又早采；B .茶园遮阴；C .高温辉锅；D .外地鲜叶在龙井产地炒制。
[填空题] 白茶生产的基本工序为：（）、（）。您的答案是：空正确答案：
[单选题]茶汤的色度，主要从（）三方面评比。A .正常色、劣变色、陈变色B .色度、亮色、浑浊度C .明亮、晦暗、混浊D .金黄、橙黄、清黄
[单选题]（）在国际市场上被誉为“香槟”A .文山包种B .冻顶乌龙C .木珊铁观音D .高山乌龙茶
[单选题]西湖龙井“体型肥胖、外表带茸毛、色泽灰暗或暗绿”的原因是（）。A . 早春气温低又早采B . 茶园遮荫C . 高温辉锅D . 外地鲜叶在龙井产地炒制
[单选题]石亭绿注主销市场是（）地区。A . 武汉、重庆B . 宁、沪、杭C . 港、澳地区、新加坡D . 欧洲共合体
[单选题]（）名茶极品称为“齐山名片”。A . 安吉白片B . 三角片C . 六安瓜片D . 金山翠芽