[问答题] 均质机压力不稳，打不起压得原因？至少5条以上.
[问答题] 液体搅拌机加挡板的作用是什么？挡板是否越多越好？在什么情况下液体搅拌机需加挡板？
[问答题] 制冷机的主要装置有哪些，他们的作用？
[填空题] 罐头食品杀菌设备按操作方式可以分为（）式和（）式两类；按杀菌时的操作压力可以分为常压式式和（）式两类。
[问答题] 如何选择液体搅拌器的形式？
[问答题] 杀菌机清洗时有哪些措施加大了清洗流量？
[填空题] 捏合机，也称（）、固液混合剂，一般为间歇式。用于（）物料的调制。其搅拌器通常较（），最为典型的捏合搅拌器是Z形搅拌器。捏合机的容器，一般通常是可倾的，以便完成捏合操作后方便出料。
[问答题] 实际生产中，进行设备选型时要全面考虑如下几方面
[问答题] 讨论不同类型离心机分离机的结构特点与应用场合。
[问答题] 螺旋离心分离机工作原理、特点？
[问答题] 分析讨论水果加工过程中，哪些对象宜用机械方式进行清洗。
[问答题] 机械制冷系统蒸发器作用、分类
[单选题]冷却灌注产品温度的是（）阀。A . 26B . 24C . 63D . 64
[填空题] 真空蒸发浓缩系统中的冷凝器主要作用是将来自蒸发浓缩系统中的（）冷凝成水，从而降低了后续真空系统的负荷。冷凝器有（）式和（）式两种型式。一般的蒸发系统多采用前者，从这种型式的冷凝器出来的不凝性气体主要来自（）和（）。不凝性气体可用真空泵或水力喷射泵加以抽吸。
[问答题] 真空蒸发浓缩设备一般由几部分构成？各部分起什么作用？常有哪些具体型式？
[填空题] 带搅拌的夹套式真空浓缩锅的特点是结构简单，（）容易，适用（）的料液增浓。但加热面积小，加热时间长，效率（），不能连续生产。
[问答题] 阀门V74的功能？在预杀菌和生产时，其设定压力分别是多少？
[问答题] 胶体磨的工作过程,适用处理的对象
[填空题] 注模成型是将（）半成品注入具有一定形状的模具，并使这种流体在模具内发生相化学变化，使（）变成固体。（）可用注模方式成型。常见的应用注模成型的制品有冷冻制品、糖果制品、果冻制品、糕点制品、乳制制品、豆制品、鱼肉糜制品、果蔬制品等。
[多选题] 手工收取手续费492026交易的功能包括（）。A .不能自动收费的支付业务进行收费B .对以前实行免收手续费的交易新收手续费C .因自动收费但收费不成功的进行补收处理D .多收手续费少收手续费
[填空题] 食品料液可用（）、冷冻浓缩设备或膜浓缩设备方式进行浓缩，其中以（）方式最为常用。
[问答题] PSL66损坏会出现什么问题？
[问答题] 气流干燥机的工作原理、适用的干燥物料
[问答题] 高黏度浆状物料的可用哪些类型的设备干燥？
[填空题] 外加热式强制循环式真空蒸发浓缩锅的特点是：可调节（）速度、可改善（）条件、使几个加热室共用一个（）成为可能。