[问答题] 氟的主要污染途径和毒性特征主要污染途径？
[多选题] 完整的毒理学评价通常可划分为（）等四个阶段的试验研究，并结合人群资料进行。A . 急性毒性试验B . 亚急性毒性试验和致突变试验C . 亚慢性毒性试验和代谢试验D . 慢性毒性试验和致癌试验
[单选题]生物转化的Ⅰ相反应主要包括（）、还原和水解反应。A . 氧化B . 加成C . 氢化D . 脱氢
[填空题] 按食品材料的来源分（）。
[问答题] 主要有哪些机体因素影响毒性作用？
[问答题] 食用动物肝脏时应注意哪些问题？
[问答题] 什么是工具酶，举例至少3种工具酶?
[问答题] 为模拟人的实际接触情况，毒理学动物试验中常用的给药途径有哪些？具体如何实施？
[判断题] 一般来说，用于毒理学安全性评价的主试物应采用工业品或市售商品，而不是纯化学品。A . 正确B . 错误
[填空题] 按食品营养特点食品原料分（）。
[问答题] 化学毒物致突变作用的机理及其后果如何？
[多选题] 下列属于抗氧化剂的有：（）。A . 维生素AB . β-胡萝卜素C . 类胡萝卜素D . 维生素
[多选题] PCR技术主要过程由（）三个步骤反复的循环组成。A . 变性B . 退火C . 延伸D . 共聚
[问答题] 有毒有害物质可分为几大类？
[多选题] 下列植物属于含有生氰糖苷的食源性植物的有（）等。A . 木薯B . 杏仁C . 枇杷D . 豆类
[问答题] 什么是分布？毒物是如何在体内贮存的？
[问答题] 为什么化学物质不易通过胎盘进入胎儿体内？
[判断题] 阈剂量也称最大无作用剂量。A . 正确B . 错误
[填空题] 毒物在体内的过程包括（）、分布、代谢和排泄等四个方面。
[问答题] 食品中毒物的主要来源和途径？
[判断题] 引起化学突变的关键是需要致突变物与DNA发生共价结合反应。A . 正确B . 错误
[问答题] 简述发达国家对食品安全卫生控制的两个趋势。
[问答题] 简述危险性、安全性、实际安全剂量和危险性评价的概念？
[判断题] 黄曲霉毒素以花生和玉米的污染最为严重。A . 正确B . 错误
[单选题]细胞或生物体的一套完整的遗传物质称为（）。A . 基因组B . 染色体C . 基因D . 核酸
[单选题]化学物的同分异构体之间的毒性不同，一般来说，（）A . 邻位>间位>对位B . 对位>邻位>间位C . 间位>对位>邻位D . 对位>间位>邻位
[判断题] 多巴胺又称增压胺，是重要的肾上腺素型神经细胞释放的神经递质。A . 正确B . 错误
[问答题] 什么是化学致癌物？如何分类？