[问答题] 试述影响食品安全性评价的因素。
[判断题] 流式细胞术就是对于处在快速直线流动状态中的细胞或生物颗粒进行多参数、快速的定量分析和分选的技。A . 正确B . 错误
[问答题] 什么是非遗传毒性致癌物？如何分类？
[多选题] 食品法典委员会（CAC）将风险分析引入食品安全性评价中，并将风险分析分为（）三个部分。A . 风险性评价B . 风险控制C . 风险信息交流D . 风险鉴定
[问答题] 致突变试验中设立阳性及阴性对照的目的是什么？
[问答题] 什么是生物转化？生物转化的意义是什么？
[多选题] 免疫球蛋白包括IgG和（）等五类。A . IgMB . IgAC . IgDD . IgE
[问答题] 什么是酶反应器，列举酶反应器类型
[问答题] 癌症发生的三阶段过程及各阶段？
[多选题] 海洋微生物中是雪卡毒素的来源包括（）。A . 蓝绿海藻B . 裸甲藻C . 海洋细菌D . 褐藻
[问答题] 什么是感受态细胞，如何获得感受态细胞?
[问答题] 亚慢性毒性试验的主要目的及观察指标？
[多选题] FDA评价抗生素抗性标记基因时，认为在采取个案分析原则的基础上，还应考虑：（）。A . 食用的抗生素是否人类治疗疾病的重要抗生素B . 是否经常使用和口服C . 在治疗中是否独一无二不可替代的D . 在细菌菌群中所呈现的对抗生素的抗性水平状况E . 在选择压力存在时是否会发生转化
[问答题] 机体对化学毒物的处置包括哪几个方面？什么是生物转运？
[单选题]转入（）的细胞可以产生分解选择剂的酶来分解选择剂，因此可以在抗生素选择培养基上生长。A . 功能基因B . 编码基因C . 外源基因D . 抗生素抗性基因
[判断题] 肾小管重吸收作用不会对外源化学物的毒性造成影响。A . 正确B . 错误
[判断题] 蛋白质缺乏将引起酶蛋白合成减少及酶活性降低，使毒物代谢减慢，机体对多数毒物的解毒能力降低，毒物毒性增加。A . 正确B . 错误
[判断题] 一般认为非损害作用不引起机体额外应激状态代偿能力的损伤。A . 正确B . 错误
[判断题] 食物中钙含量水平高时可引起铅的吸收量增加，并引起铅中毒。A . 正确B . 错误
[问答题] 检测食品中化学物免疫毒性的常用方法有哪些？
[问答题] 举例说明传统生物技术与现代生物技术？两者的区别和联系
[多选题] 临床和动物实验中常检测（）的变化，并结合精子生成过程中各阶段细胞的功能和形态学改变，评价外源化学物的生殖毒性。A . 乳酸脱氢酶B . 山梨醇脱氢酶C . 鸟氨酸脱氢酶D . 6－磷酸葡萄糖脱氢酶
[问答题] 何谓生物半减期？有何意义？测定方法？