[单选题,A2型题,A1/A2型题] 在寒冷地区生活的人群，不是其机体代谢特征的是（）。A . 以碳水化合物供能为主B . 以蛋白质和脂肪供能为主C . 糖原异生作用增强D . 食盐的需求量增加E . 维生素D需求量增加
[单选题,B1型题] 在上述各种非语言交流中属于动态体语的是（）。A . 手势、面部表情B . 姿势、人际距离C . 惊讶声、惊喜声和感叹声D . 提前到达E . 交流环境
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列不属于食品强化目的的是（）。A . 弥补某些食品天然营养成分的缺陷B . 补充食品加工损失的营养素C . 使某些食品达到特定目的的营养需要D . 使食品具有某种色泽和特殊口味E . 强调维生素强化
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列有关航天员的营养需要说法错误的是（）。A . 应该供给航天员高蛋白质膳食B . 膳食脂肪推荐供能以占总能量的30%为宜C . 碳水化合物摄入量应占总能量的50%左右，并应该由复杂碳水化合物的食物提供D . 为了增强骨矿物质的保留应对食物进行维生素D强化E . 禁止补铁
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 关于沙门菌属表述错误的是（）。A . 最适生长温度为15～20℃B . 革兰阴性菌C . 以感染型食物中毒为主D . 中毒多发生在夏秋季E . 不耐高温
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂的农药是（）。A . 有机磷B . 氨基甲酸酯类C . 拟除虫菊酯类D . 有机氯E . 无机硫
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 与牛奶的比重无关的因素是（）。A . 蛋白质B . 脂肪C . 乳糖D . 矿物质E . 维生素
[单选题,B1型题] 在上述各种非语言交流中属于空间语言的是（）。A . 手势、面部表情B . 姿势、人际距离C . 惊讶声、惊喜声和感叹声D . 提前到达E . 交流环境
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 胚乳中含量最多的是（）。A . 蛋白质B . 脂肪C . 碳水化合物D . 维生素E . 无机盐
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 关于有机氯农药叙述错误的是（）。A . 急性中毒可出现肝肾损伤B . 慢性中毒损害肝脏、血液C . 我国现已停止生产使用D . 有致畸性和致癌性E . 蓄积性强但易降解
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为（）。A . 10%～15%B . 15%～20%C . 20%～25%D . 25%～30%E . 30%～35%
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 河豚中河豚毒素含量最高的器官是（）。A . 眼睛B . 肾脏C . 卵巢D . 皮肤E . 血液
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列不属于营养教育“四有”特点的是（）。A . 有计划B . 有预见C . 有组织D . 有系统E . 有评价
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 不会引起食物中毒的是（）。A . 植物血凝素B . 有机磷C . 氰苷化合物D . 3-硝基丙酸E . 大豆黄酮
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是（）。A . 多发于春季B . 中毒食品主要是动物性食品C . 以感染型为主D . 病死率较高E . 均能引起胃肠道症状
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）。A . 碳水化合物B . 蛋白质C . 脂肪D . 芳香物质E . 矿物质
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 对接触铅作业人员的营养，应注意补充较大剂量的维生素是（）。A . 维生素AB . 维生素BC . 维生素CD . 维生素DE . 维生素E
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 关于婴幼儿生长所需能量，以下哪种说法是不正确的（）。A . 生长的能量消耗为婴幼儿所特有B . 与生长速度成正比C . 生长所需能量占总能量的60%D . 能量供给不足，可导致生长发育迟缓E . 排泄损失能量一般不超过总能量的20%
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列为化学性食物中毒特点的是（）。A . 发病季节性明显B . 一般预后较好C . 中毒症状多样D . 无特效解毒剂E . 潜伏期较长
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列措施中会增加面食中营养素损失的是（）。A . 做馒头时，在发酵面团中加碱B . 吃面条时连汤一起喝C . 烙饼时，缩短所用时间D . 做油炸食品时，油温不宜过高E . 烤制面包时，时间不宜过长
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 常见的食物中毒是（）。A . 毒蕈中毒B . 化学性食物中毒C . 植物性食物中毒D . 细菌性食物中毒E . 霉菌毒素性中毒
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）。A . 氨基酸B . 维生素C . 矿物质D . 某些天然食品及其制品E . 植物化学物
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中含量下降的是（）。A . 赖氨酸和精氨酸B . 精氨酸和蛋氨酸C . 赖氨酸和蛋氨酸D . 组氨酸和亮氨酸E . 苏氨酸和色氨酸
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 母乳喂养方法不正确的是（）。A . 尽可能早开始喂奶B . 喂奶次数和时间根据定时哺乳的原则决定C . 根据新生儿喂哺后，安静入睡、大小便正常、体重增长正常来判断母乳是否充足D . 母乳喂养应持续到婴儿1岁以后，最长不超过2周岁E . 4～6个月后应开始添加辅助食品
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 可通过加热来避免的食物中毒为（）。A . 四季豆中毒B . 河豚毒素中毒C . 赤霉病麦中毒D . 葡萄球菌毒素中毒E . 苦井水中毒
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 妇女在妊娠期间的膳食原则错误的是（）。A . 应遵守《中国居民膳食指南》中的一般原则B . 增加脂肪的摄入量C . 自妊娠第4个月起，保证充足的能量D . 妊娠后期保持体重的正常增长E . 增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 在教育材料制作过程中，了解目标人群是否理解材料内容需要在以下阶段完成的是（）。A . 监测与评价B . 制订阶段C . 分析需求D . 预试验E . 形成初稿
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 公共营养的主要任务是（）。A . 研究解决制约居民营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的B . 研究解决制约人群营养的自然条件和自然因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的C . 研究解决制约人群营养的社会条件和自然因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的D .
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。A . 6个月B . 2岁C . 1岁D . 出生E . 3个月
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 谷类食品中较难消化的成分是（）。A . 葡萄糖B . 果糖C . 直链淀粉D . 支链淀粉E . 磷酸