[单选题,A2型题,A1/A2型题] 在耐力项目运动员的膳食供给中，脂肪占总能量的比例为（）。A . 25%～35%B . 30%～35%C . 55%左右D . 12%～14%E . 40%～50%
[单选题,B1型题] 上述哪种食品添加剂可以用于防腐（）。A . 丁基羟基茴香醚（BHA.B . 亚硫酸钠C . 亚硫酸氢钠D . 苯甲酸E . 偶氮甲酰胺
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 治疗铁缺乏应该多吃的食物是（）。A . 鱼、蛋、蔬菜和水果B . 瘦肉、动物全血、鸡蛋C . 牛奶、大豆及其制品D . 营养素强化食品E . 酸奶、肉松和骨粉
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 误食大量亚硝酸钠可引起（）。A . 营养不良B . 肠源性青紫症C . 腹泻D . 白细胞增高E . 全身麻痹
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 以下不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施的是（）。A . 提供适宜的营养素B . 供给有较好防治效果的食物C . 推广保护性膳食D . 改进烹调技术E . 加强个体防护
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列关于甲基汞中毒表述正确的是（）。A . 甲基汞可通过胎盘屏障导致胎儿及新生儿中毒B . 临床上可出现蛋白尿、氨基酸尿、糖尿和高钙尿C . 急性中毒表现为胃肠炎症状D . 临床上可出现贫血、神经衰弱等症状E . 蓄积性强但消化吸收率低
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 食品污染可分为（）。A . 生物性、物理性、放射性B . 生物性、化学性、物理性C . 生物性、有机性、化学性D . 有机性、物理性、化学性E . 生物性、有机性、放射性
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 在下列交流模式中分类错误的是（）。A . 单向交流B . 双向交流C . 大众交流D . 私下交流E . 参与式交流
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 谷类的第二限制性氨基酸是（）。A . 赖氨酸B . 含硫氨基酸C . 苏氨酸D . 色氨酸E . 蛋氨酸
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 主要以神经系统症状为主的食物中毒是（）。A . 沙门菌食物中毒B . 霉变甘蔗中毒C . 赤霉病麦中毒D . 四季豆中毒E . 杏仁氰苷中毒
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 初乳营养成分极高，下列说法错误的是（）。A . 含有丰富的营养素和抗病物质，应全部喂给孩子B . 含有许多免疫活性物质C . 含有许多脂肪和乳糖D . 含有较多的维生素AE . 含有较多的锌、铜
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 亚硝酸盐引起的食物中毒（）。A . 属于植物性食物中毒B . 可出现全身组织缺氧表现C . 没有特效治疗药物D . 潜伏期较长E . 会引起中枢神经麻痹
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列不是学生营养午餐营养供给量标准制定根据的是（）。A . 《九十年代中国儿童发展规划纲要》B . 《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》C . 《中国营养改善行动计划》D . 《特定人群膳食指南》E . 《学生集体用餐卫生监督办法》
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 以下易引起感染性食物中毒的是（）。A . 副溶血性弧菌B . 葡萄球菌C . 肉毒梭菌D . 霉变甘蔗E . 镰刀菌
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点的是（）。A . 糖原分解增强B . 糖原异生降低C . 无氧酵解降低D . 葡萄糖的利用率增加E . 血糖降低
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 对于举重、投掷运动员比赛期间，含氮物质代谢强，所以食物应提高供给量的是（）。A . 蛋白质B . 脂肪C . 碳水化合物D . 维生素E . 矿物质
[单选题,B1型题] 平均需要量的缩写是（）。A . DRIsB . EARC . RNID . AIE . RDA
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 食用河豚发生食物中毒的原因是（）。A . 河豚含有的组胺B . 河豚含有的毒素C . 河豚中有毒金属D . 河豚腐败变质E . 河豚受到有毒物质污染
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是（）。A . 沙门菌B . 大肠杆菌C . 副溶血性弧菌D . 椰毒假单胞菌E . 肉毒梭菌
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 运动员在常温下训练时无机盐的供给量应该（）。A . 略高于正常人B . 明显高于正常人C . 略低于正常人D . 明显低于正常人E . 与正常人一致
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是（）。A . GDPB . GMPC . CCPD . GCPE . CMP
[单选题,B1型题] 引起化学性食物中毒的是（）。A . 3-硝基丙酸B . 河豚毒素C . 龙葵素D . N-亚硝胺E . 单端孢霉烯族化合物
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列不能提高钙吸收的营养素是（）。A . 乳糖B . 蛋白质C . 膳食纤维D . 维生素DE . 氨基酸
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 孕期需特别考虑的维生素为（）。A . 维生素A、维生素D及维生素EB . 维生素A、维生素C及B族维生素C . 维生素C、B族维生素及维生素DD . 维生素A、维生素D及B族维生素E . 维生素C、维生素D及维生素E
[单选题,B1型题] 在上述各种非语言交流中属于静态体语的是（）。A . 手势、面部表情B . 姿势、人际距离C . 惊讶声、惊喜声和感叹声D . 提前到达E . 交流环境
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 谷类中含有的主要矿物质是（）。A . 钙B . 铁C . 锌D . 硒E . 铜
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是（）。A . 可由镰刀菌产生B . 具有急性毒性C . 具有较强致癌作用D . 具有细胞毒性E . 有致畸作用
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是（）。A . 黄曲霉毒素B . 氨基甲酸酯类C . 拟除虫菊酯类D . 有机氯E . 单端孢霉烯族化合物
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 有机磷农药中毒的表现为（）。A . 抑制胆碱酯酶活性B . 血液系统障碍C . 肝脏损伤D . 肾脏损伤E . 致癌性
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是（）。A . 视黄醇B . 硫胺素C . 核黄素D . 抗坏血酸E . 烟酸