营养士专业知识与实践综合题库

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 对于肥胖的人，急需调整饮食，每日应减少摄入能量（）。A . 50～100kcalB . 300～500kcalC . 700～900kcalD . 1000～1500kcalE . 1500kcal以上

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 半乳糖血症患者可食用的食物为（）。A . 母乳B . 牛奶C . 奶粉D . 豆浆E . 奶糕

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 最有效的防治食物过敏的方法是（）。A . 避免疗法B . 食物口服脱敏疗法C . 早期喂养方法D . 食物加工处理方法E . 代用食物疗法

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 关于乳糜微粒说法正确的是（）。A . 由肝脏合成B . 膳食中甘油三酯是合成原料C . 其形成与膳食因素无关D . 功能为将甘油三酯从肝脏运到外周组织利用E . 与动脉粥样硬化形成密切相关

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 口腔手术患者的禁忌食品是（）。A . 藕粉B . 花菜C . 煮焖肉D . 煮苹果E . 多纤维蔬菜

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 不易引起过敏的食物是（）。A . 有特殊刺激性的食物B . 某些生食的食物C . 富含蛋白质的食物D . 富含矿物质的食物E . 一些外来而不常吃到的食品

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列哪一项不是要素膳的特点（）。A . 含有人体必需的各种营养素B . 是一种无渣膳食C . 以氨基酸或蛋白质为氮源D . 在消化道内即使缺少消化液也能基本吸收E . 在胃肠道中需要消化方可吸收利用

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 手术前的膳食原则不包括（）。A . 对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食，使其增加体重B . 对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食，控制其体重C . 对肝、胆、胰病患者要控制脂肪摄入量D . 对消化吸收功能较差、体质消瘦患者要通过各种途径改善一般状况，增加营养的摄入E . 糖尿病患者必须通过药物和膳食治疗控制病情，待病情稳定后再进行手术

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因是（）。A . 体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶B . 红细胞中缺少单加氧酶C . 体内缺乏半乳糖激酶D . 食物中含有酪胺E . 食物中含有组胺释放因子

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 以下不是急性白血病的膳食原则的是（）。A . 高能量、高蛋白饮食B . 富含铁、锌、铜的食物C . 富含维生素的食物D . 多饮水E . 低盐、低蛋白、低脂肪饮食

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 完全肠梗阻患者应采用的营养支持方式是（）。A . 普通膳食B . 软食C . 半流质D . 流质E . 静脉营养

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 与肾脏功能损伤无关的因素是（）。A . 感染B . 缺氧C . 药物D . 化学毒物E . 外伤

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是（）。A . 缺铁性贫血B . 肥胖C . 糖尿病D . 高脂血症E . 痛风

[单选题,B1型题] 慢性肾小球肾炎的临床表现是（）。A . 大量持久的蛋白尿、水肿、高脂血症及低蛋白血症，可合并肾功能不全B . 发热（38℃以上）、肾区叩痛、压痛或尿中有白细胞管型C . 不同原因引起肾缺血或中毒，肾小管细胞发生坏死或功能障碍D . 起病急，有感染史，发病后少尿、蛋白尿、血尿、水肿E . 原发或继发于其他疾病，以弥漫性或局灶性炎症改变为主，常有蛋白尿、管型尿

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 关于口腔术后营养支持描述不正确的是（）。A . 颌面部骨折固定术需要较长时间的口腔固定治疗者，应该给予高能量、高蛋白和高脂饮食B . 骨折术后，随着骨伤的愈合，可以逐渐增加食物的硬度，一般在1个月内不宜咀嚼过硬的食物C . 颌面部软组织损伤的患者可以采用吸管或流质饮食D . 对于恶性肿瘤的患者还应该检测代谢变换E . 对于唇裂患者需要鼻胃管供给流质饮食，待伤口愈合后逐渐改为半流质和软饭

[单选题,B1型题] 可诊断为混合型高脂血症的实验室检查是（）。A . 血清胆固醇＞5.2mmol/LB . 血清胆固醇＞5.7mmol/LC . 血清胆固醇＞5.2mmol/L，甘油三酯＞1.6mmol/LD . 血清胆固醇＞5.2mmol/L，甘油三酯＞1.7mmol/LE . 血清胆固醇＞5.7mmol/L，甘油三酯＞1.7mmol/L

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 慢性阻塞性肺疾病营养治疗为（）。A . 适当能量，满足机体正常代谢B . 适量能量，满足患者生理需要C . 增加能量，应增加5%的基础能量消耗D . 增加能量，应增加10%的基础能量消耗E . 低能量，减少胃肠道负担

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 不属于医院营养教育方式的是（）。A . 面对面营养咨询B . 营养讲座C . 街头广告D . 电视讲座E . 营养知识宣传手册

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 属于代谢试验膳食的是（）。A . 高能量高蛋白膳食B . 低蛋白膳食C . 低脂肪低胆固醇膳食D . 葡萄糖耐量试验餐E . 高钙膳食

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 关于恶性肿瘤的营养支持，说法错误的是（）。A . 对恶性肿瘤患者应补充适宜能量B . 可适当提高蛋白质的摄入量，但应注意动物性蛋白质与植物性蛋白质间的适当比例C . 应提高碳水化合物的供给量D . 应控制脂肪的摄入量，以不超过总能量的30%为宜E . 应增加膳食纤维的摄入

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 增加摄入量对冠心病有保护作用的是（）。A . 膳食脂肪总量B . 饱和脂肪酸C . 胆固醇D . 磷脂E . 反式脂肪酸

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 目前公认诊断乳糖不耐症的最好方法是（）。A . 乳糖耐量实验B . 乳糖氢呼吸实验C . 乳糖耐受性的测定D . 小肠X线检查E . 葡萄糖耐量实验

[单选题,B1型题] 脂肪肝患者膳食原则是（）。A . 加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品B . 高能量、高蛋白、足量矿物质C . 高能量、高碳水化合物、给予开胃食品D . 低能量、高蛋白、低脂肪E . 高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪

[单选题,B1型题] 引起慢性支气管炎的原因是（）。A . 引起过敏反应的食品B . 饮水不足C . 蛋白质供给不足，维生素A和维生素C缺乏D . 暴饮暴食E . 长期高胆固醇膳食

[单选题,B1型题] 单纯性高胆固醇血症的饮食治疗是（）。A . 限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mg/dB . 限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质C . 限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质D . 低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐E . 高能量、高蛋白质

[单选题,B1型题] 胆囊疾病急性期营养治疗原则是（）。A . 适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食B . 高能量、高碳水化合物、高脂肪C . 适量能量，低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物D . 控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇E . 高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪

[单选题,B1型题] 充足能量、高脂肪、低碳水化合物饮食适用于（）。A . 高血脂B . 急性肾小球肾炎C . 慢性支气管炎D . 急性胰腺炎急性期E . 慢性胰腺炎

[单选题,B1型题] 哮喘患者膳食原则是（）。A . 加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品B . 高能量、高蛋白、足量矿物质C . 高能量、高碳水化合物、给予开胃食品D . 低能量、高蛋白、低脂肪E . 高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪

[单选题,B1型题] 适当能量、低蛋白、限盐、限水适用于（）。A . 高血脂B . 急性肾小球肾炎C . 慢性支气管炎D . 急性胰腺炎急性期E . 慢性胰腺炎

[单选题,B1型题] 肝大部切除术后应该给予（）。A . 必需氨基酸配方要素膳食B . 低盐流质膳食C . 低脂少渣膳食D . 高支链氨基酸要素膳食E . 低碳水化合物膳食