营养士专业知识与实践综合题库

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列产氨最少的食物为（）。A . 鸡蛋B . 鸡肉C . 牛奶D . 猪肉E . 牛肉

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 外周静脉营养的优点是（）。A . 便于临床观察，可早期发现插管处静脉炎征象并做及时处理B . 对输注液体的浓度和酸碱度的限制小C . 能最大限度地按机体的需要以较大幅度调整输入液体的量、浓度D . 输入的液体可很快被稀释而不致对血管壁刺激，不易产生静脉炎E . 可供长期输液用，免遭反复静脉穿刺带来的痛苦

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 中链甘油三酯的缺点是（）。A . 不含必需脂肪酸B . 清除速率比长链甘油三酯低C . 氧化水解不彻底D . 不宜消化吸收E . 会导致单核-吞噬细胞系统功能障碍

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 尿酸易沉积的组织器官为（）。A . 肝脏B . 关节C . 心脏D . 眼E . 肺

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 肺部术后营养的注意事项描述不正确的是（）。A . 肺切除术后以静脉营养和口服为主B . 术后就可以进食流质饮食，并逐渐过渡到软食C . 术后患者要注意能量比例D . 提倡给患者供给高蛋白、高糖饮食E . 对于急性呼吸衰竭和慢性阻塞性肺部疾病的患者提倡采用较低的糖脂比配方

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 有利于恢复肝功能的矿物质为（）。A . 硒B . 碘C . 汞D . 钠E . 铅

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 食物过敏的最常见症状是（）。A . 消化系统症状B . 泌尿系统症状C . 呼吸系统症状D . 皮肤症状E . 血液系统症状

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 急性阑尾炎术后恢复期营养支持方式为（）。A . 胃造瘘B . 肠外营养治疗C . 经口饮食D . 空肠造瘘E . 管喂饮食

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 以下不适于小儿心衰的食物有（）。A . 大米B . 鸡蛋C . 菠菜D . 牛奶E . 冬瓜

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 不属于全静脉营养液的混合标准的是（）。A . 葡萄糖的最终浓度为10%～23%B . 总容量应大于或等于1.51C . 葡萄糖量不应少于氨基酸量D . 氨基酸、葡萄糖、脂肪乳剂的容量比为2：1：1或1：1：1或2：1：0.5E . 所有一价、二价、三价电解质，微量元素和维生素等均先加入含有500ml葡萄糖溶液的1000ml容器中

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列饮食治疗中，哪一项不适合尿毒症患者（）。A . 限制蛋白质饮食B . 高能量饮食C . 限盐饮食D . 低钙饮食E . 限钾饮食

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 无降血胆固醇作用的营养素有（）。A . 膳食纤维B . 不饱和脂肪酸C . 优质蛋白质D . 镁元素E . 维生素C

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 全静脉营养液配制过程中，不正确的操作是（）。A . 电解质与微量元素能直接加入脂肪乳剂内B . 胰岛素在混合营养液中稳定，可与各种静脉营养制剂配伍混合C . 磷制剂与钙制剂未经充分溶解不能直接混合D . 应含有足量的氨基酸溶液E . 葡萄糖的最终浓度应小于25%

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下面关于要素膳的描述，不正确的是（）。A . 营养素齐全B . 化学成分明确C . 含有膳食纤维D . 消化道内缺少消化液也能基本吸收E . 无渣膳食

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 单纯性甘油三酯增高的饮食治疗原则是（）。A . 限制总能量，限制胆固醇＜300mg/d，适当补充蛋白质B . 限制脂肪，限制胆固醇＜200mg/d，适当补充蛋白质C . 限制总能量，限制胆固醇＜200mg/d，限制蛋白质D . 限制总能量，限制胆固醇，限制蛋白质E . 限制脂肪，限制胆固醇，限制蛋白质

[单选题,A4型题,A3/A4型题] 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。需计算消化率，则不需测定（）。A .粪氮B . 食物氮C . 食物摄取量D . 粪代谢氮E . 尿内源氮

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 慢性肾小球肾炎饮食治疗是（）。A . 尿蛋白丧失1～2g/d，增加饮食蛋白量B . 肾功能减退者，蛋白摄入量50～100g/dC . 补充饱和脂肪酸D . 当肾功能明显减退时，不要过分限制钠盐E . 高血压型应限制盐，增加蛋白量

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 乳糖不耐症患者最适合食用的奶制品是（）。A . 炼乳B . 酸奶C . 还原奶D . 全脂奶粉E . 脱脂奶粉

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 烧伤急性期需要大量补充矿物质，其中钾、氮的比例最适宜的是（）。A . 100mgK：1gNB . 150mgK：1gNC . 200mgK：0.5gND . 400mgK：2gNE . 500mgK：2gN

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 人体半乳糖血症的主要病因是缺乏（）。A . 乳糖激酶B . 焦磷酸酶C . 1-磷酸半乳糖尿苷转移酶D . 肌酸激酶E . 磷酸化酶

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 胰腺手术后，当肠蠕动恢复正常后，应该给予的膳食是（）。A . 高蛋白流食B . 高脂流食C . 低糖流食D . 无脂流食E . 无糖流食

[单选题,B1型题] 肾盂肾炎的临床表现是（）。A . 大量持久的蛋白尿、水肿、高脂血症及低蛋白血症，可合并肾功能不全B . 发热（38℃以上）、肾区叩痛、压痛或尿中有白细胞管型C . 不同原因引起肾缺血或中毒，肾小管细胞发生坏死或功能障碍D . 起病急，有感染史，发病后少尿、蛋白尿、血尿、水肿E . 原发或继发于其他疾病，以弥漫性或局灶性炎症改变为主，常有蛋白尿、管型尿

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列可作为减肥食品原料的是（）。A . 双糖B . 单糖C . 多糖D . 葡萄糖E . 半乳糖

[单选题,B1型题] 肾病综合征的临床表现是（）。A . 大量持久的蛋白尿、水肿、高脂血症及低蛋白血症，可合并肾功能不全B . 发热（38℃以上）、肾区叩痛、压痛或尿中有白细胞管型C . 不同原因引起肾缺血或中毒，肾小管细胞发生坏死或功能障碍D . 起病急，有感染史，发病后少尿、蛋白尿、血尿、水肿E . 原发或继发于其他疾病，以弥漫性或局灶性炎症改变为主，常有蛋白尿、管型尿

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 对要素膳描述不正确的是（）。A . 是一种营养素齐全的胃肠内营养B . 以氨基酸混合物为氮源C . 以易消化的糖类为能源D . 可根据需要增加某种营养素的量E . 常用于糖尿病、完全性小肠梗阻患者

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 吲哚类化合物最重要的抑癌机制是（）。A . 控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态B . 诱导谷胱甘肽转移酶的合成，影响由细胞色素P450所调控的致癌物代谢活化过程C . 阻断致癌物亚硝胺合成D . 促进淋巴细胞的形成E . 通过影响能量代谢直接抑制癌细胞分化

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下面哪个不是肿瘤患者营养支持的原则（）。A . 肠外营养与肠内营养两者之间应优先选择肠内营养B . 周围静脉营养与中心静脉营养两者之间应优先选择中心静脉营养C . 肠内营养不足时，可用肠外营养加强D . 营养需要量较高或期望短期内改善营养状况时，可用肠外营养E . 营养支持时间较长应设法应用肠内营养

[单选题,A4型题,A3/A4型题] 某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。能够促进高血压发生的营养素是（）。A .大豆蛋白质B . 钾C . 钠D . 维生素CE . B族维生素

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 痉挛型便秘应选择的食品是（）。A . 高浓度酒B . 浓茶C . 浓咖啡D . 蜂蜜水E . 咖喱

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 能防止上皮组织癌前病变发展成癌的是（）。A . 维生素AB . 维生素CC . 维生素ED . 硒E . 膳食纤维