[单选题]我国成人氟的适宜摄入量（AI）为（ ）。A.2.0mg/dB.0.5mg/dC.1.5mg/dD.1.0mg/dE.2.5mg/d
[单选题]下列哪种指标反映机体锰的营养状况？（ ）A.以上全是B.血锰浓度C.发锰含量D.尿锰浓度E.以上全不是
[单选题]含氮的营养素是（ ）。A.脂肪酸B.三酰甘油C.蛋白质D.甘油E.蔗糖
[单选题]人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的（ ）。A.10％～20％B.30％～50％C.60％～70％D.70％～80％E.80％～90％
[单选题]作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（ ）。A.亚麻酸B.亚油酸C.花生四烯酸D.α-亚麻酸E.二十碳五烯酸
[单选题]有关食物热效应的叙述，正确的是（ ）。A.食入热食时出现满头大汗，故食物热效应最高点出现在进食期间B.食物的营养成分不同其热效应不同，糖类、脂肪、蛋
[单选题]胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是（ ）。A.乳化脂肪B.水解淀粉C.水解蛋白质D.促进胃液分泌E.结合葡萄糖
[单选题]下列哪项是钴胺素的生理功能？（ ）A.是酶的激活剂B.与血红蛋白合成有关C.参与甲状腺素的合成D.与红细胞的正常成熟有关E.以上全是
[单选题]反映铁耗竭的指标（ ）。A.运铁蛋白饱和度B.血清铁蛋白C.红细胞转酮醇酶活力D.红细胞游离原卟啉E.血红蛋白
[单选题]人体哪种必需微量元素中含量最多？（ ）A.钙B.碘C.铜D.锌E.铁
[单选题]人体在休息状态下60%的能量来源于下列哪种物质？（ ）A.体内蛋白质B.体内碳水化合物C.体内脂肪D.肝糖原E.肌糖原
[单选题]由氮计算蛋白质的换算系数是（ ）。A.3.50B.6.25C.2.65D.0.16E.16.25
[单选题]被称为中性脂肪的是（ ）。A.乳糜微粒B.三酰甘油C.胆固醇D.高密度脂蛋白（HDL）E.极低密度脂蛋白（VLDL）
[单选题]当血浆维生素A水平在正常范围时，说明（ ）。A.状况良好B.不能肯定,有可能为亚临床状态C.肝脏有充足的维生素A储存D.肝脏维生素A储存量减少E.视
[单选题]参与构成葡萄糖耐量因子的营养素是（ ）。A.钙B.锌C.钠D.铬E.铁
[单选题]锰的生理功能包括（ ）。A.参与碳水化合物的代谢及蛋白质、核酸的合成B.作为金属酶的组成成分C.参与超氧阴离子转化D.作为酶的激活剂E.以上全是
[单选题]下列不属于必需氨基酸的有（ ）。A.异亮氨酸B.苏氨酸C.谷氨酸D.蛋氨酸E.色氨酸
[单选题]维生素A原中最重要的是下列哪种物质？（ ）A.隐黄素B.α-胡萝卜素C.γ-胡萝卜素D.β-胡萝卜素E.番茄红素
[单选题]下列哪种食物属于贫铁食物？（ ）A.蛋黄B.大豆C.牛奶D.干果E.肝脏
[单选题]中链脂肪酸的碳链含碳原子数为（ ）。A.2～4个B.4～6个C.6～12个D.9～13个E.16～18个
[单选题]机体内铁的排泄途径错误的是（ ）。A.泌尿系统黏膜细胞脱落B.由皮肤丢失C.主动排铁D.呼吸道黏膜细胞脱落E.胃肠道黏膜细胞脱落
[单选题]氮平衡的计算公式是（ ）。A.蛋白质摄入量（g）－蛋白质排出量（g）B.食物中蛋白质含量（g）－粪、尿中代谢氮（g）×6.25C.蛋白质摄入量（g）
[单选题]我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为（ ）。A.700mg/dB.800mg/dC.900mg/dD.1000mg/dE.1200mg/d
[单选题]在通常情况下，脑组织的能量来源于（ ）。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.碳水化合物和脂肪E.脂肪和蛋白质
[单选题]中国居民由食物中所摄取的营养素，以（ ）所占比重最大。A.碳水化合物B.脂类C.蛋白质D.矿物质E.维生素
[单选题]下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是（ ）。A.Lp（a）B.乳糜微粒C.VLDLD.LDLE.HDL
[单选题]以下各类食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相对较多的是（ ）。A.禽肉B.动物肝脏C.豆油D.花生油E.鱼、贝类
[单选题]不可能使基础代谢水平升高的因素是（ ）。A.炎热B.摄食过多C.饥饿D.寒冷E.精神紧张
[单选题]完全蛋白质不包括（ ）。A.奶中的酪蛋白B.乳白蛋白C.大豆蛋白D.麦谷蛋白E.麦胶蛋白
[单选题]属于宏量营养素的是（ ）。A.铁B.蛋白质C.磷D.钙E.维生素A