[单选题]下列可降低非血红素铁吸收的因素是（ ）。A.维生素CB.维生素B1C.禽肉D.单糖E.草酸盐
[单选题]5岁儿童，易烦躁，机体抵抗力下降，血液检查可见血清铁和铁蛋白下降，铁结合力上升，游离原卟啉浓度上升，血红蛋白为12g，此患儿可能处于（ ）。A.铁储
[单选题]膳食叶酸当量（DFE）的计算正确的是（ ）。A.膳食叶酸当量（DFE）=1.5X膳食叶酸（μg）＋1.7×叶酸补充剂（μg）B.膳食叶酸当量（DFE
[单选题]碘缺乏导致的单纯性甲状腺肿最敏感人群为（ ）。A.婴儿B.幼儿C.儿童D.青春期E.老年人
[单选题]水溶性维生素的共同特点为（ ）。A.一般有前体物B.不易吸收C.会积蓄中毒D.宜每日供给E.以上都是
[单选题]维生素B2缺乏的表现有（ ）。A.精神障碍B.维生素B1缺乏病（脚气病）C.脂溢性皮炎D.糙皮病（癞皮病）E.骨质疏松
[单选题]以米和水果为主的膳食可使高血压者（ ）。A.心律不齐B.体内酸碱平衡紊乱C.血压降低D.神经兴奋性降低E.肌肉的正常收缩受到影响
[单选题]根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（ ）mg。A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30E.30和
[单选题]下列哪种维生素与胶原合成密切相关？（ ）A.抗坏血酸B.维生素AC.烟酸D.硫胺素E.叶酸
[单选题]具有激素性质的维生素为（ ）。A.维生素B1B.维生素PPC.维生素DD.维生素B2E.维生素C
[单选题]湿性脚气病主要引起（ ）。A.肌肉乏力B.腱反射异常C.肌肉疼痛D.上行性多发性神经炎E.下肢水肿
[单选题]构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（ ）。A.氯B.磷C.钾D.钠E.铁
[单选题]钼缺乏患者的非特异性临床表现包括（ ）。A.夜盲B.昏迷C.呼吸急促D.心动过速E.以上全是
[单选题]符合维生素B2的理化特点的是（ ）。A.碱性环境中稳定B.酸性环境中不稳定C.在紫外线照射下易分解D.有亚硫酸盐存在时易分解E.有Cu2+、Fe3+
[单选题]缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等“3D”症状的维生素是（ ）。A.维生素AB.维生素CC.维生素B1D.叶酸E.烟酸
[单选题]大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（ ）。A.维生素CB.维生素EC.烟酸D.叶酸E.B族维生素
[单选题]在胎儿期和新生儿期缺碘可引起下列哪种疾病？（ ）A.自身免疫甲状腺炎B.地方性甲状腺肿C.高碘甲状腺肿D.甲状腺功能亢进症E.克汀病
[单选题]有人报告低（ ）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。A.钙B.钾C.镁D.磷E.钠
[单选题]患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。根据以上表现，可能是缺乏（ ）。
[单选题]属有潜在毒性，但低剂量可能具有功能作用的微量元素是（ ）。A.硫B.钴C.氮D.硅E.镉
[单选题]下列哪种维生素缺乏可引起巨幼红细胞贫血？（ ）A.维生素B2B.泛酸C.维生素B12D.维生素EE.维生素D
[单选题]维生素B6参与一碳单位代谢，因而影响核酸和DNA的合成，亦可影响同型半胱氨酸转化为（ ）。A.牛磺酸B.赖氨酸C.组氨酸D.丝氨酸E.蛋氨酸
[单选题]男性，45岁，职业会计（中等强度劳动），喜食肉类，饮酒，不爱运动。查体：身高170cm，体重87kg；空腹血糖6.0mmol/L（正常＜6.1mmol
[单选题]维生素C参与的还原作用不包括（ ）。A.促进抗体形成B.促进有机药物或毒物羟化解毒C.促进铁吸收D.促进四氢叶酸形成E.促进神经递质合成
[单选题]维生素B2缺乏症是（ ）。A.口腔—生殖综合征B.脚气病C.维生素C缺乏病D.癞皮病E.毛囊角化过度症
[单选题]烟酸引起的缺乏病是（ ）。A.白血病B.坏血病C.败血症D.脚气病E.癞皮病
[单选题]中国营养学会推荐成年男子每人每天锌的摄入量应为（ ）。A.150μgB.5mgC.15mgD.60mgE.100mg
[单选题]一般混合膳食中脂肪的吸收率为（ ）。A.97%B.90%C.95%D.92%E.98%
[单选题]下述红细胞的变化中，由缺铁引起的是（ ）。A.红细胞游离原卟啉升高B.红细胞转酮醇酶活力系数升高C.血细胞比容升高D.红细胞转酮醇酶活力系数降低E.
[单选题]诊断维生素A边缘状态和缺乏的新方法是（ ）。A.血清维生素A水平测定B.改进的相对剂量反应试验（MRDR）C.视觉暗适应功能测定D.血浆视黄醇结合蛋