[单选题]下列含维生素C最多的蔬菜是（）A . 大白菜B . 油菜C . 柿子椒D . 大萝卜E . 黄瓜
[单选题]下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是（）A . 棕榈油B . 大豆油C . 花生油D . 葵花子油E . 橄榄油
[单选题]我国历史上第一个营养素供给量建议提出的年代为（）。A . 1937B . 1939C . 1945D . 1978E . 1988
[单选题]长期缺乏维生素B1导致的疾病是（）A . 脚气病B . 癞皮病C . 坏血病D . 眼干燥症E . 克山病
[单选题]评价人体维生素D营养状况的良好指标是（）（）A . 骨骼X线检查B . 血浆甲状旁腺素C . 血清碱性磷酸酶活性D . 血清钙磷乘积E . 血浆25-（OH）-D3
[单选题]谷类含维生素E最丰富的部位是（）A . 谷皮B . 糊粉层C . 胚芽D . 胚乳E . 谷壳
[多选题] 帕金森综合征的营养治疗应注意（）。A .限制蛋白质摄入量B .适量增加糖类C .增加叶酸多的食物D . D.避免刺激性调味品的食物E .适量增加矿物质
[单选题]膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果，可导致缺乏的营养素是（）（）A . 蛋氨酸B . 牛磺酸C . 抗坏血酸D . 泛酸E . 烟酸
[多选题] 急性胰腺炎的全身并发症有（）。A . 低血压B . 休克C . 消化道出血D . 心功能衰竭E . 肠炎
[单选题]蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（）A . 表观消化率大于真消化率B . 表观消化率小于真消化率C . 表观消化率等于真消化率D . 计算真消化率时不包括粪代谢氮E . 计算真消化率时包括尿代谢氮
[单选题]异硫氰酸盐所属的植物化学物的类别为（）A . 多酚类B . 萜类C . 芥子油苷类D . 植物固醇E . 植物雌激素
[单选题]下列观点描述正确的是（）A . 术后创伤患者均处于高代谢状态B . 危重患者的能量应该过量补充，防止出现能量不足C . Harris-Benedict可以估计正常人体的能量消耗值，适用于各种疾病状态的患者D . 术后给予患者足够的能量、蛋白质和其他必需营养成分，体内蛋白质的净分解率会降低E . 在应激状态下，给予高蛋白营养可以逆转蛋白质的分解代谢，提高净蛋白质合成率，改善氮平衡
[单选题]下列对Kwashiorkor和Marasmus两种PEM的描述正确的是（）A . Kwashiorkor的典型症状是消瘦，Marasmus的典型症状是水肿B . Kwashiorkor的发病原因主要是缺乏能量，而蛋白质供应充足C . Marasmus的发病原因主要是缺乏蛋白质，而能量供应充足D . Kwashiorkor的发病原因是由于能量摄入基本满足而蛋白质不足，Marasmus的发病原因是由于蛋白质和能量均摄入不足E . 不存在又水肿又消瘦的PEM患者
[单选题]下列可以满足人群中50%个体对该营养素需要的指标是（）（）A . 营养素参考摄入量B . 平均需要量C . 推荐摄入量D . 适宜摄入量E . 可耐受最高摄入量
[单选题]慢性支气管炎发病的相关营养因素（）A . 高脂肪食物B . 高纤维素食品C . 高能量D . 高糖食品E . 蛋白质供给不足
[多选题] 机体的营养状况影响呼吸系统各个环节为（）。A .能量和营养物质供给B .做功效率C .组织修复D . D.防御能力E .抗疲劳能力
[多选题] 肝功能衰竭患者的食物中应含下列哪种氨基酸多些？（）A . 缬氨酸B . 甘氨酸C . 异亮氨酸D . 苯丙氨酸E . 丙氨酸
[多选题] 患慢性肺部疾病合并营养不良的患者因（）等造成的临床后遗症主要是突发的高碳酸血症性呼吸衰竭，加重感染。A .呼吸肌力下降B .呼吸肌力上升C .通气驱动不足D . D.通气驱动过剩E .免疫功能受损
[单选题]不属于有毒动植物种毒的是（）A . 毒蕈中毒B . 四季豆中毒C . 发芽马铃薯种毒D . 霉变甘蔗中毒E . 河豚毒素中毒
[多选题] 少渣膳食的适用对象有哪些？（）A .口腔溃疡B .食管疾病C .胃溃疡D . D.咽喉疾病E .消化道出血
[多选题] 肝性脑病的临床表现有（）。A . 性格的改变B . 行为失常C . 语无伦次D . 腹泻E . 以上全对
[单选题]急性支气管炎患者服用茶碱类药物时，避免饮食（）A . 咖啡、茶叶B . 过冷、过热食物C . 果汁D . 高钾食品E . 高钙食品
[多选题] 食物中毒的发病特点是（）A . 中毒患者的临床表现相似B . 发病潜伏期短C . 发病与食物有关D . 人与人之间传染E . 一种与食物相关的慢性病
[单选题]促进非血红素铁吸收的因素有（）A . 植酸盐B . 草酸盐C . 单宁酸D . 维生素CE . 维生素D
[多选题] 预防痛风的有效措施有（）。A . 合理的饮食结构B . 适宜的体重C . 良好的饮食行为D . 良好的生活方式E . 药物
[多选题] 老年性痴呆的病因（）。A .遗传因素B .既往有精神病史C .食物中铝含量过多D . D.感觉神经异常E .受过重大打击
[多选题] 肠外营养的实验室检测包括以下哪项？（）A .氮平衡B .尿肌酐酶C .血糖D . D.血浆蛋白E .水、电解质
[多选题] 肾结石按其成分可分为（）。A .钙性结石B .胆固醇结石C .尿酸盐结石D . D.胱氨酸结石E .镁盐结石
[单选题]下列碳水化合物中，能够被肠道有益菌发酵为短链脂肪酸的是（）A . 单糖B . 双糖C . 寡糖D . 淀粉E . 蔗糖
[单选题]膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是（）A . 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084B . 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167C . 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+