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下面测定食品中钙含量的滴定操作不正确的是（）

[单选题]下面测定食品中钙含量的滴定操作不正确的是（）A . 用碱式滴定管盛（酸性）KMnO4标准溶液B . 用烧杯装需滴定沉淀物C . 边滴定边用玻棒搅动D . 读取弯月面下缘最低点的刻度

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    • 下列选项中（）不属于夹心糖果组织感官项目要求内容

    [单选题]下列选项中（）不属于夹心糖果组织感官项目要求内容A . 糖皮厚薄均匀B . 不粘牙、不粘纸C . 无破皮现象D . 块形完整、表面光滑

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    • 测定细胞物质增长的方法有干重法和吸光光度法。（）

    [判断题] 测定细胞物质增长的方法有干重法和吸光光度法。（）A . 正确B . 错误

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    • 革兰氏染色所用染料分别是草酸铵结晶紫和石碳酸复红。

    [判断题] 革兰氏染色所用染料分别是草酸铵结晶紫和石碳酸复红。A . 正确B . 错误

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    • 下列玻璃仪器使用方法正确的是（）

    [单选题]下列玻璃仪器使用方法正确的是（）A . 烧杯直接在电炉上加热B . 坩埚直接放在电炉上加热C . 三角烧瓶直接在电炉上加热D . 容量瓶放在石棉网上用电炉加热

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    • 氢氧化钠不能作为基准物质是因为其碱性太强的原因。

    [判断题] 氢氧化钠不能作为基准物质是因为其碱性太强的原因。A . 正确B . 错误

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    • 对原料、半成品、成品的检验，剔除不合格品，是质量检验（）的体现。

    [单选题]对原料、半成品、成品的检验，剔除不合格品，是质量检验（）的体现。A . 评价作用B . 预防作用C . 把关作用D . 信息反馈作用

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    • 一种生物在生命活动过程中产生了不利于其他生物的生活条件，这种关系叫拮抗。

    [判断题] 一种生物在生命活动过程中产生了不利于其他生物的生活条件，这种关系叫拮抗。A . 正确B . 错误

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    • 豆奶出现变质菌落总数超标的主要原因为（）而造成。

    [单选题]豆奶出现变质菌落总数超标的主要原因为（）而造成。A . 杀菌不彻底B . 配料污染C . 水质污染D . 包装污染

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    • Br2分子中，Br的化合价是（）

    [单选题]Br2分子中，Br的化合价是（）A .-1B .+1C .+5D .0

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    • 下面对伏特表说法不正确的是（）

    [单选题]下面对伏特表说法不正确的是（）A .伏特表的内阻一般都很大B .伏特表使用时应并联在电路中C .为了扩大量程，应在伏特表上并联一个电阻D .伏特表是用来测量电压的

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    • 从某食品中分离出培养物，经初步生化试验判断为志贺氏菌，还应进一步做（）

    [单选题]从某食品中分离出培养物，经初步生化试验判断为志贺氏菌，还应进一步做（）A .血清分型B .生化试验C .革兰氏染色D .A+B

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    • 下面的（）项为食品标签通用标准推荐标注内容。

    [单选题]下面的（）项为食品标签通用标准推荐标注内容。A . 食品名称B . 批号C . 保质期D . 产品执行标准

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    • GB2757-81是强制性国家标准，1981年发布的。

    [判断题] GB2757-81是强制性国家标准，1981年发布的。A . 正确B . 错误

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    • 用马弗炉灰化样品时，下面操作不正确的是（）

    [单选题]用马弗炉灰化样品时，下面操作不正确的是（）A .用坩埚盛装样品B .将坩埚与样品在电炉上小心炭化后放入C .将坩埚与坩埚盖同时放入炭化D .关闭电源后，开启炉门，降温至室温时取出

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    • 分光光度计预热后，下一步的操作是（）

    [单选题]分光光度计预热后，下一步的操作是（）A . 选择灵敏度档B . 调节“0”电位和“100％”电位器C . 测定样品溶液的吸光度D . 用参比调零

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    • 标定标准溶液时，每次滴定所消耗的溶液体积应控制在（）之间。

    [单选题]标定标准溶液时，每次滴定所消耗的溶液体积应控制在（）之间。A . 大于50mLB . 小于10mLC . 35～45mLD . 15mL以内

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    • 革兰氏染色液第二液是（）

    [单选题]革兰氏染色液第二液是（）A . 结晶紫液B . 95％乙醇C . 碘液D . 沙黄染色液

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    • SB/T10024-92对巧克力制品的水分指标要求为≤（）。

    [单选题]SB/T10024-92对巧克力制品的水分指标要求为≤（）。A .1.0%B .1.5%C .5.0%D . D.无该项要求

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    • 硬糖生产工作中，加水量太低会产生（）现象

    [单选题]硬糖生产工作中，加水量太低会产生（）现象A .发烊B .返砂C .霉变D .干缩

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    • 酸度对于EDTA络和滴定的影响叙述不正确的是（）

    [单选题]酸度对于EDTA络和滴定的影响叙述不正确的是（）A .在EDTA络和滴定中，PH越大越好B .PH低，EDTA的有效成分【Y】浓度小C .PH高，金属离子可能水解D .PH影响络合物的稳定系数

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    • 凯氏定氮法测定蛋白质，下列（）可作样品消化的催化剂。

    [单选题]凯氏定氮法测定蛋白质，下列（）可作样品消化的催化剂。A . K2SO4B . CuSO4C . Na2SO4D . MnO

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    • 玻璃器皿上附着的黄褐色铁锈斑点可用（）洗除

    [单选题]玻璃器皿上附着的黄褐色铁锈斑点可用（）洗除A . 热碱水B . 10%盐酸C . 0.5%草酸D . 乙醇

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    • 某饮料作菌落总数测定时，10-1平板上菌落多不可计，10-2平板上菌落数为295

    [单选题]某饮料作菌落总数测定时，10-1平板上菌落多不可计，10-2平板上菌落数为295，10-3平板菌落数为46，该样品应报告菌落总数（）个/mLA .29500B .46000C .37750D .38000

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    • 分子量的法定计量单位有克、千克。

    [判断题] 分子量的法定计量单位有克、千克。A . 正确B . 错误

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    • 根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是（）

    [单选题]根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是（）A . 原材料采购运输应符合卫生要求B . 设备的清洗、消毒和改造C . 合理设计和布局食品生产厂D . 卫生和质量检验

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    • 晶形沉淀一般用含共同离子的洗涤剂以减少沉淀的溶解损失，洗涤次数尽可能多次，以洗净

    [判断题] 晶形沉淀一般用含共同离子的洗涤剂以减少沉淀的溶解损失，洗涤次数尽可能多次，以洗净共存离子。A . 正确B . 错误

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    • 通常被用来作为容量分析中的基准物，有时也用来直接配制标准溶液的物质叫基准物质。

    [判断题] 通常被用来作为容量分析中的基准物，有时也用来直接配制标准溶液的物质叫基准物质。A . 正确B . 错误

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    • 女性，45岁，因3天前无意中发现左乳房肿块来医院就诊。经检查，该病人左乳外上象限

    [单选题,共用题干题] 女性，45岁，因3天前无意中发现左乳房肿块来医院就诊。经检查，该病人左乳外上象限有一个直径约2cm的肿块，质较硬，无压痛，与皮肤有少许粘连，无乳头溢液，左侧腋下可扪及直径约1.5cm的肿大淋巴结。对其初步诊断是（）A .乳腺癌B .炎性乳腺癌C .乳腺纤维腺瘤D . D.乳腺囊性增生E .乳管内乳头状瘤

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    • 食品中黄曲霉毒素指标为≦（）ug/kg

    [单选题]食品中黄曲霉毒素指标为≦（）ug/kgA .5B .0.5C .10D .2.5

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