五仁馅。五种果仁各25克，白糖200克，熟面粉50克，熟猪油100克，香油（）左右。

[单选题]麻蓉馅的原料有：芝麻250克、白糖300克、麻油50克、面粉( )克。A．50B．100C．150D．200

[单选题]制作元宵的一般配料为糯米粉1000克，熟面粉150克，绵白糖350克，熟芝麻仁15克，熟花生仁20克，熟核桃仁20克，青梅10克，金糕条10克，麻油20克，糖桂花( )克，水适量。A．100B．50C．10D．40

[单选题]将面粉100克，加入50克水、酵母2克，盐1克揉制成面包面团，那么其面粉的吸水率为（）。A .53%B .50%C .47.6%D .32.7%

[判断题]调糖醋汁的配方是白醋500克，白糖300克，茄汁50克，汁25克，精盐20克，山楂片2小片。（）A.对B.错

[判断题]调糖醋汁的配方是白醋500克，白糖300克，茄汁50克，汁25克，精盐20克，山楂片2小片。（）A.对B.错

[问答题] 计算题：某面点间制作奶黄色，用面粉500克做了25个皮子，用200克奶黄馅做了15个馅心，已知面粉进价为3元/千克，奶黄馅进价为7.8/千克，若按其销售毛利率68%计算，求其单位售价。

[单选题]“豆沙馅”的投料一般的为每500克赤豆，加白糖（）克左右。A .250B .500C .750D .1000

[单选题]广东糖醋汁的用料配比:白糖()克,白醋500克,精盐20克,蕃茄汁35克.A．200B．300C．100D．400

[单选题]石克资五A． 6fmTB． f6mTC． 6THPD． fm6T

[单选题]队克石五A． HT5PB． P56kC． 56fTD． 65mf