上菜、撤盘的礼貌要点是什么？

[问答题] 中餐上菜的礼貌习惯是什么？

[填空题] 西餐服务上菜，撤盘均采用（）服务。

[问答题] 西餐的上菜顺序是什么？

[问答题] 上菜的规则是什么？

[问答题] 中餐上菜的服务顺序是什么？

[问答题] 上菜应掌握的原则是什么？

[问答题] 盘拉工序生产过程控制的要点是什么？

[判断题] 俄式服务讲究右上右撤，一般从宾客的右边上菜盘和分菜，操作按照逆时针方向。A . 正确B . 错误

[问答题] 礼貌、礼节与礼仪的关系是什么？

[问答题] 撤台的原则和顺序是什么？