在为宾客上有佐料的菜时，要先向宾客征询意见，然后再上。

[单选题]服务员在为宾客上菜时，要先向宾客介绍菜的（）。A . 菜名B . 口味C . 烹调方法D . 调料

[问答题] 宾客应一道菜慕名而来，可是这道菜售完，宾客要离开怎么办？

[单选题]鱼类菜品在展示给宾客观赏时应（）朝向宾客。A .鱼头B .鱼尾C .鱼腹D .鱼鳍

[问答题] 为宾客标准推荐菜式时，直截了当的询问宾客的消费是否妥当？

[单选题]在为某些宾客服务，当目光接触时，要对他们微笑。这类宾客的类型通常属于（）。A . 急躁型B . 活泼型C . 稳重型D . 忧郁型

[单选题]在为宾客引路指示方向时，应（），面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。A.掌心向上B.掌心向下C.掌心向外D.掌心向内

[单选题]主动当好宾客参谋，要学会研究宾客（）用餐需求。A .用餐心理、用餐习惯和口味B .举止、着装C .心态、言谈D .用餐习俗和心理

[单选题]主动当好宾客参谋，要学会研究宾客用餐心理（）。A .用餐习惯、口味和用餐需求B .用餐习俗、喜好和着装C .用餐需求和形式D .用餐习惯和风俗

[判断题] 在为宾客引路指示方向时，应用手明确指向，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。A . 正确B . 错误

[单选题]在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客的（）和茶艺馆的规定配备茶品。A.年龄B.性别C.等级D.来馆的次数