中式早餐清理台面要求，将各种餐具等（）。

[单选题]中式早餐清理台面要求（）及时清理。A .客人用餐完毕B .客人离开C .随时D .客人边吃边清理

[单选题]中式早餐清理台面动作要求（）。A .到位B .准确C .轻、稳D .快粗

[单选题]中式早餐清理台面，操作要求（）。A .等客人离开及时清理，动作要轻、稳，物件清洗消毒分档存放B .客人餐毕即可清理，动作要轻、稳C .客人餐毕未离店，可清扫地面D .等所有客人全部离店，再收拾台面

[判断题] 中式早餐清理台面时，要在客人用餐中，随时清理，保持整洁。A . 正确B . 错误

[单选题]中式早餐开餐前应准备好餐具、佐料和（）。A .摆台用品B .服务用品C .消毒用品D .茶具用品

[单选题]中式早餐开餐前应准备好餐具、（）和服务用品。A .佐料B .作料C .配料D .原料

[单选题]清理台面的顺序：最后收（）等。A . 金、银餐具B . 瓷器C . 玻璃酒具D . 筷子

[单选题]汤匙早餐时作食用（）等食品的餐具。A . 浓汤B . 蛋糕C . 果冻D . 麦片粥

[单选题]中式早餐接待前准备包括：环境准备、餐具、佐料和服务用品准备、（）及个人卫生准备。A .分菜用具准备B .酒具准备C .酒水准备D .当日的菜品准备

[单选题]西式早餐餐具摆放要求：主叉左侧放面包盘，配（）。A .甜食勺B .咖啡具C .黄油叉D .黄油刀