A . 干货
B . 罐头
C . 米面
D . 海鲜
[单选题]餐饮店不能经营以下哪种鱼()A . 河豚鱼B . 鳕鱼C . 银鱼D . 三文鱼
[填空题] 干藏仓库的原料应分类堆放,每一类原料应有()。
[单选题]抽样调查不能采用以下哪种抽样方法A.随意抽样B.单纯随机抽样C.系统抽样D.分层抽样E.整群抽样
[单选题]在以下餐饮具的消毒方法中,哪种最为理想?()A .含氯消毒药物消毒B .紫外线消毒C .红外线消毒D .煮沸消毒
[多选题]餐饮原料采购订货的方法主要有( )。A.定期订购方法B.货销方式C.订货点法D.经济订购批量法E.招标采购
[多选题]餐饮原料采购订货的方法主要有( )。A.定期订购方法B.货销方式C.订货点法D.经济订购批量法E.招标采购
[单选题]下列哪种果树的种子适于干藏()A .板栗B .苹果C .樱桃
[单选题]下列哪种果树的种子不能干藏()A .板栗B .苹果C .桃
[判断题]由于理化检验方法较为科学,因此餐饮企业中对原料的品质检验都是采用这种方法()A.对B.错
[判断题]由于理化检验方法较为科学,因此餐饮企业中对原料的品质检验都是采用这种方法()A.对B.错