干藏仓库的原料应分类堆放，每一类原料应有（）。

[单选题]对于原料供应分析中的稀缺原料还应分析原料来源的（　）。A.风险和安全性B.需求量C.可持续利用性D.技术可靠性

[单选题]调料又称调味品、调味原料，它是用于（）调和菜肴口味的一类原料。A . 配菜过程中B . 烹调过程中C . 刀工过程中D . 菜品装盘中

[单选题]调料又称调味品、调味原料，它是用于（）调和食物口味的一类原料。A.随时随地的B.刀工处理后C.刀工处理时D.烹调过程中

[单选题]调料又称调味品、调味原料，它是用于（）调和食物口味的一类原料。A.随时随地的B.刀工处理后C.刀工处理时D.烹调过程中

[单选题]烹调原料按加工与否分类，可分为：（）、干料和复制品原料三大类。A . 鲜活原料B . 植物性原料C . 矿物性原料D . 动物性原料

[单选题]以下哪种餐饮原料不能采用干藏的库存方法（）。A . 干货B . 罐头C . 米面D . 海鲜

[填空题] 所谓原料的贮存，就是将入厂原料按（）或成分的不同，在料场和仓库中分别堆放，以备下一步工序之用。

[单选题]调料又称调味品、调味原料，它是用于烹调过程中（）的一类原料。A .调重食物口味B .调和食物口味C .补充食物口味D .平衡食物口味

[单选题]调料又称调味品、调味原料，它是用于烹调过程中（）的一类原料。A.调重食物口味B.调和食物口味C.补充食物口味D.平衡食物口味

[单选题]调料又称调味品、调味原料，它是用于烹调过程中（）的一类原料。A.调重食物口味B.调和食物口味C.补充食物口味D.平衡食物口味