A .厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜桌
B .服务员把装有食品的在银盘端到客人面前逐一分派
C .服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取
D .服务员把装有食品的大银盘端到客人面前,由主人分派
[单选题]我国西餐宴会常见的分菜方式是()。A .厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌B .服务员把装有食品的大银盘端到客人面前,逐一分派C .服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取D .服务员把装有食品的大银盘端到客人面前,由主人分派
[单选题]美式宴会,服务员采用()方式进行上菜。A .家庭式服务B .大盘服务C .餐车服务D .盘式服务
[单选题]美式宴会服务方式,服务员在客人面前()。A .分让菜肴B .不需要分让菜肴C .烹制菜肴D .分切肉类
[单选题]中餐的多桌宴会分菜的顺序是()。A .主宾、副主宾、主人然后依次按顺时针方向送B .主宾、主人、副主宾,然后依次按顺时针方向送C .主宾、副主宾、女宾、男宾、最后主人D .先女宾、后男宾、最后主人
[问答题] 请问大型宴会的分菜位置如何放置?
[单选题]高级宴会的分菜,可以从()开始进行。A .汤菜B .凉菜C .主菜D .热菜
[单选题]单桌宴会分菜程序,可根据()选择适宜的方法进行分菜服务。A .宴会档次、规格及要求B .菜肴的造型、质量C .宴会规格及用餐及要求度D .菜肴的数量
[单选题]中餐单桌宴会分菜程序,可根据()选择适宜的方法进行分菜服务。A .宴会档次,规格及要求B .菜肴的造型、质量C .宴会规格及用餐时间D .菜肴的数量
[单选题]宴会分菜时,要根据()选择分让方法。A .就餐实际情况B .就餐人数C .客人的情况D .当地风俗习惯
[单选题]法式宴会服务中,部分菜肴需要()A .台前分派B .在客人面前完成最后的切配装饰C .托盘式服务D .家庭式服务