法式服务中，应从客人（）上菜。

[单选题]法式服务中，调味汁和配料应从客人的（）服务。A . 左侧B . 右侧C . 前侧D . 后侧

[单选题]法式服务由两名服务员同时为一桌客人服务，服务时讲究礼仪和规范。服务员助手上菜、派面包黄油及撤盘的正确位置分别是（）。A . 右侧、左侧、左侧B . 右侧、右侧、左侧C . 右侧、右侧、右侧D . 右侧、左侧、右侧

[多选题] 在法式服务中，需要从客人左侧送上的是（）。A . 主菜B . 黄油C . 酒水D . 面包

[单选题]食品服务时，服务员从客人的（）上菜。A . 左侧B . 右侧C . 前面D . 左侧或右侧

[单选题]服务员给客人上菜时应说（）。A . 不好意思打扰一下B . 上菜C . 现在上菜D . 请让一下

[单选题]以下，（）是法式宴会的上菜方式。A .家庭式B .台前托让式C .餐台自取式D .客人传递式

[单选题]西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。A . 英式服务B . 美式服务C . 俄式服务D . 法式服务

[单选题]零餐（中餐）服务中，服务员在顾客入座后送上菜单并向客人（）。A . 敬茶B . 递毛巾C . 问茶D . 询问需求

[填空题] 客人接受法式服务时，很大成分是在（）服务人员的（）。

[填空题] 上菜服务的操作要求：（1）上菜前应提示客人“先生/小姐，打扰一下……”（2）（）；（3）（）；（4）菜上齐后，应告之客人。