拼盘制作的要求有哪些？

[多选题] 饮料现榨及水果拼盘制作要求：（）。A .从事饮料现榨和水果拼盘制作的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。B .用于饮料现榨及水果拼盘制作的设备、工具、容器应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。C .用于饮料现榨和水果拼盘制作的蔬菜、水果应新鲜，未经清洗处理干净的不得使用。D .用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。E .制作现榨饮料不得掺杂、掺假及使用非食用物质。F .制作的现榨饮料和水果拼盘当餐不能用完的

[多选题]（）适宜加工制作冷菜拼盘。A.虾类原料B.柔韧性较好的原料C.整块原料D.酱色原料E.肉类原料

[多选题]（）适宜加工制作冷菜拼盘。A.虾类原料B.柔韧性较好的原料C.整块原料D.酱色原料E.肉类原料

[主观题]馅心制作的要求有哪些?

[问答题] 盲板制作的要求有哪些？

[问答题,论述题] 馅心制作的要求有哪些？

[单选题]冷盘拼摆有一般拼盘、什锦拼盘和( )之分。A．单色拼盘B．花色拼盘C．三色拼盘D．五色拼盘

[主观题]制作泵轴的材料有哪些要求?

[问答题] 制作泵轴的材料有哪些要求？

[问答题] 制作暗酥的操作要求有哪些？