A.虾类原料
B.柔韧性较好的原料
C.整块原料
D.酱色原料
E.肉类原料
[多选题]()适宜加工制作冷菜拼盘。A.虾类原料B.柔韧性较好的原料C.整块原料D.酱色原料E.肉类原料
[单选题]关于冷菜装盘中拼盘的正确叙述是()。A.拼盘又称复盘B.拼盘由两种原料组合而成C.拼盘有一定的动物图案D.拼盘没有装饰配料
[单选题]关于冷菜装盘中拼盘的正确叙述是()。A.拼盘又称复盘B.拼盘由两种原料组合而成C.拼盘有一定的动物图案D.拼盘没有装饰配料
[单选题]关于冷菜装盘中拼盘的正确叙述是()。A.拼盘又称复盘B.拼盘由两种原料组合而成C.拼盘有一定的动物图案D.拼盘没有装饰配料
[单选题]冷菜拼摆手法中,()通常用于艺术拼盘上较多。A . 排B . 叠C . 贴D . 围
[判断题]烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。()A.对B.错
[判断题]烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。()A.对B.错
[判断题]烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。()A.对B.错
[判断题]烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。()A.对B.错
[问答题] 拼盘制作的要求有哪些?