分菜时一旦将菜掉落在餐桌上，服务员可（），并清理好桌面。

[单选题]餐桌上的菜肴过多时，服务员应（）。A . 将客人不太爱吃的菜撤走B . 大盘换小盘C . 盘子上面叠盘子D . 等客人把台面上的菜吃得差不多了再上菜

[单选题]如果客人餐具掉落在地上，服务员应（）。A . 拾起后直接交给客人B . 拾起后擦净交给客人C . 把备用餐具交给客人，拿走掉落在地上的餐具D . 不予以理睬

[单选题]在餐桌上，取菜舀汤，应使用（）。A .自已手中的筷匙B .自带的筷匙C .公筷公匙D .别人的筷匙

[单选题]分菜服务中餐厅服务员应（）将菜分好并呈送客人面前。A .熟练、美观B .快速、美观C .快速、均匀D .美观、均匀

[单选题]传菜员将菜品从厨房传到前台服务员要（）后进行分菜服务。A .请主人过目B .请主人品尝C .菜肴展示D .请主人先分让

[单选题]提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。A .餐台分让B .合作分让C .分菜台分让D .小组分让

[单选题]服务员在清理场地时要搞好桌面和（）卫生。A .窗口B .地面C .门口D .墙壁

[主观题]女士可以在餐桌上化妆。 （ ）

[主观题]女士可以在餐桌上化妆。 （ ）

[单选题]服务员将冷、热菜按一定规格和一定程序奉上餐桌的服务方式叫做（）。A . 摆菜B . 上菜C . 分菜D . 撤菜