A . 正方形
B . 三角形
C . 菱形
D . 圆形
[填空题] 分切奶酪服务时,服务员应向客人展示(),供宾客选择,宾客选定后才能分切。
[单选题]现场分切牛扒时,应由()服务员操作。A . 1名B . 2名C . 3名D . 4名
[单选题]奶酪装配完毕后服务员为客人分送并询问是否需要法式面包或()佐餐。A .白兰地酒B .白葡萄酒C .红葡萄酒D .威士忌酒
[单选题]俄式服务上汤时,服务员应把热碗放在大底盘上,然后()为客人分汤。A . 左手托汤,右手用大银汤勺,在客人的左侧B . 左手托汤,右手用大银汤勺,在客人的右侧C . 右手托汤,左手用大银汤勺,在客人的左侧D . 右手托汤,左手用大银汤勺,在客人的右侧
[多选题] 在为客人服务奶酪时,应跟配()。A . 胡椒B . 盐瓶C . 冰镇蔬菜条D . 果汁
[填空题] 分菜服务时,餐厅服务员应把握好数量,做到()
[填空题] 西餐服务中,奶酪系在主菜与()之间上。
[单选题]服务员分让龙虾类造型菜时要按()分取,分送时数量均等。A .块B .片C .条D .例