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[单选题]

菜肴装盘后再加以点缀和围边的目的是（）。

A .弥补菜肴数量之不足，提高菜肴质量

B .弥补菜肴营养之不足，丰富菜肴营养

C .弥补菜肴平淡之不足，丰富菜肴色彩

D .弥补菜肴质量之不足，提高菜肴品质

参考答案与解析：

相关试题

菜肴的点缀类型有围边造型与（）。

[单选题]菜肴的点缀类型有围边造型与（）。A.点缀造型B.原料造型C.美术造型D.盛器造型

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    • 菜肴的点缀类型有围边造型与（）。

    [单选题]菜肴的点缀类型有围边造型与（）。A.点缀造型B.原料造型C.美术造型D.盛器造型

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    [单选题]菜肴的点缀类型有围边造型与（）。A.点缀造型B.原料造型C.美术造型D.盛器造型

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    • 菜肴的点缀类型有围边造型与( )。A、点缀造型B、原料造型C、美术造型D、盛器造

    [单选题]菜肴的点缀类型有围边造型与( )。A．点缀造型B．原料造型C．美术造型D．盛器造型

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    • 装盘时不能把菜肴装到盘边，要注意（）。

    [单选题]装盘时不能把菜肴装到盘边，要注意（）。A.越少越好B.以盘定量C.小盘大量D.大盘小量

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    [单选题]装盘时不能把菜肴装到盘边，要注意（）。A.越少越好B.以盘定量C.小盘大量D.大盘小量

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    • 传统冷菜装盘的基本步骤一般可以分为垫底、围边和（）。

    [单选题]传统冷菜装盘的基本步骤一般可以分为垫底、围边和（）。A.装饰B.整理C.盖面D.镶边

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    • 散点点缀法是菜肴装饰点缀的（）之一。

    [单选题]散点点缀法是菜肴装饰点缀的（）之一。A . 过程B . 原则C . 形状D . 手法

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    • 菜肴装盘后再加以点缀和围边的目的是（）。