捧斟方式一般适用于（）酒品，取送酒杯时动作要轻、稳、准、优雅大方。

[判断题] 所有的甜食酒均用波特酒杯或雪梨酒杯装，斟酒一般只斟7成满。A . 正确B . 错误

[单选题]西餐斟葡萄酒时，酒液不能超过酒杯的（）。A . 1/2B . 3/4C . 2/3D . 4/5

[单选题]錾削时的捶击动作要准、稳、有力、有节奏，一般取（）次/min左右。A . 25B . 30C . 35D . 40

[单选题]为客人斟倒白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒时，分别斟倒酒杯的量为（）。A . 3/4；1/2；3/4B . 3/4；1/2；2/3C . 2/3；1/2；3/4D . 2/3；3/4；1/2

[单选题]红葡萄酒应斟至酒杯（）满。A . 1/2B . 1/3C . 3/4D . 4/5

[单选题]黄酒杯，一般是（），多用于喝加热的绍兴酒、加饭酒。A .瓷杯B .玻璃杯C .银杯D .玉器杯

[单选题]捧斟斟酒的动作应在（）的地方进行。A .台面以外B .台面以内C .客人右侧D .客人身边

[多选题] 积极函证方式一般适用于（）。A . 个别欠款金额大的B . 个别信誉好的C . 有理由相信存在争议的D . 有理由相信存在问题的E . 有理由相信是虚构的

[单选题]为宾客斟倒酒水时，一般酒水斟倒八分满，红葡萄酒斟（）分满。A . 五B . 六C . 七D . 八

[单选题]（）适用于装运饮料、酒品、药品、化工品等流体货物。A . 运输集装箱B . 杂货集装箱C . 罐状集装箱D . 冷藏集装箱