中西餐厅在配置餐厅用具时必须考虑餐厅开放时间的长短、餐厅的（）、宾客服务层次以及餐厅劳动力的配备和餐厅的固定供应商等因素。

[单选题]西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备，如法式餐厅、意大利餐厅等不同（）来配置餐厅用具。A . 菜肴特点B . 餐厅特点C . 用餐方式D . 产品特点

[单选题]分菜服务工作无论在西餐厅还是中餐厅既体现服务员（）又反映餐厅（）。A .服务档次、服务信誉B .服务态度、服务水C .服务意识、服务等级D .服务级别、服务理念

[单选题]空旷的中西餐厅公共区，根据安装条件选择全向吸顶天线或定向壁挂天线进行覆盖。中餐厅包间宜采用（）进房间覆盖。A . 全向吸顶天线B . 定向吸顶天线C . 定向壁挂天线D . 对数周期天线

[多选题] 西餐厅常见的服务方式有（）A . 法式服务B . 俄式服务C . 美式服务D . 英式服务

[单选题]无论中餐厅还是西餐厅分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。A .掌握知识B .服务态度C .服务潜能D .服务标准

[多选题] 高级西餐厅主要提供（）。A .早餐B .午餐C .晚餐D .外卖

[单选题]（）是西餐厅用的酒具。A .玻璃酒杯B .玉质酒杯C .紫砂酒杯D .瓷质酒杯

[单选题]（）用于档次高的西餐厅。A .木椅B .扶手椅C .藤椅D .钢木制结构椅

[单选题]在去西餐厅就餐时，应怎样入座：（）A .由椅子的左侧入座B .由椅子的右侧入座C .以上两种都可以

[问答题] 高级西餐厅有何特点？