A . 各种餐盘
B . 瓷质餐具
C . 铜质餐具
D . 各类酒具
[单选题]西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或()、瓷质餐具、玻璃器皿,其他种类服务用品。A .陶制餐具B .银质餐具C .铁质餐具D .镀铬餐具
[单选题]西餐厅不锈钢餐具中鱼刀、鱼叉的配置比例为()PAR左右。A . 2B . 3C . 4D . 5
[单选题]西餐厅不锈钢餐具中主刀、主叉的配置比例为()PAR左右。A . 2B . 3C . 4D . 5
[单选题]中餐厅餐具种类包括瓷质餐具、玻璃杯具、金属餐具、筷子等其他餐具、()、烟缸等用具及餐厅设备和家具。A .台布B .棉织品C .餐巾D . D.毛巾
[单选题]西餐厅棉织品中台布、餐巾的配置比例为()PAR。A . 3-6B . 5-9C . 7-10D . 6-12
[单选题]西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备,如法式餐厅、意大利餐厅等不同()来配置餐厅用具。A . 菜肴特点B . 餐厅特点C . 用餐方式D . 产品特点
[单选题]西餐厅玻璃器皿中红、白葡萄酒杯的配置比例为()PAR左右。A . 2B . 3C . 4D . 5
[单选题]搪瓷、不锈钢饭碗等餐具,通常采用()方法消毒。A.日光曝晒B.浸泡C.擦拭D.煮沸
[单选题]()不是餐厅使用的棉织品。A .小毛巾B .台布、口布C .丝绒桌裙D .托盘垫布
[单选题]()是餐厅常使用的棉织品。A .台布、口布、小毛巾、托盘垫布B .缎织桌裙、台布、口布C .小毛巾、托盘垫布、丝绒座垫D .乔其沙桌裙、小毛巾