自助餐服务形式比较适用于（）用餐、团体用餐和各种大型活动。

[单选题]自助餐是一种比较（）的用餐形式。A . 物美价廉B . 简单方便C . 自由放松D . 自娱自乐

[判断题] 自助餐每次用餐的时间不宜长于两个小时。A . 正确B . 错误

[单选题]比较适用于西餐高档零点用餐的服务方式是（）。A . 美式服务B . 法式服务C . 俄式服务D . 英式服务

[填空题] 团体用餐可分为（）和（）两类。

[单选题]比较适用于航天航空企业、工程建设企业和大型活动的组织结构形式是（）A . 直线职能制B . 事业部制C . 矩阵制D . 控股型制

[多选题] 团体用餐的需求特点是（）A .用餐标准统一B .开餐时间统一C .菜式品种统一D .服务方式统一

[多选题] 集体用餐必须当餐加工，不得订购（）。A . 隔餐的剩余食品B . 冷荤凉菜食品C . 生食品D . 熟食品

[单选题]自助餐服务的一个特点是不受（）限制，只要在营业时间都可以用餐。A . 价格B . 形式C . 时间D . 人数

[单选题]不同的团体包餐，其用餐（）和人数不等。A . 标准不同、档次不同B . 标准相同、档次相同C . 标准不同、档次相同D . 标准相同、档次不同

[单选题]高档自助餐服务中，设座式自助餐要求与（）相同。A . 中餐B . 西餐C . 正餐D . 午茶