以下不属于粤菜名菜的是（）

[单选题]以下不属于北京名菜的是（）A . 黄焖鱼翅B . 红烧大裙翅C . 醋椒鳜鱼D . 油爆双脆

[单选题]以下不属于江苏名菜的是（）A . 炝虎尾B . 水晶肴蹄C . 拆烩大鱼头D . 冰糖甲鱼

[单选题]以下属于粤菜名点的是（）A . 蟹黄水晶饺B . 奶油炸糕C . 三丁包D . 金银丝面

[单选题]以下不属于四川名菜的是（）A . 家常海参B . 小煎鸡米C . 盐焗鸡D . 回锅肉

[单选题]以下各点中，()不属于粤菜工艺上的特点。A．选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔B．五滋六味，调味基础，因材施味，味型鲜明，惯用酱汁，浓淡相宜。C．烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷D．烹调技艺以为为主，博采中外为我所用。

[判断题] 鸳鸯火锅是粤菜的代表名菜。A . 正确B . 错误

[判断题]佛跳墙是粤菜的代表名菜。（）A.对B.错

[单选题]不属于“鲁菜”的代表名菜的是（）。A .糖醋鲤鱼B .北京烤鸭C .德州扒鸡D .油爆海螺

[判断题] 脆皮炸双鸽是粤菜代表名菜。A . 正确B . 错误

[多选题] 上海老饭店的本帮菜名菜有（）。A . 以蒸著称的八宝鸡B . 以烧见长的青鱼秃肺C . 以刀工出名的扣三丝D . 以色取胜的生煸草头E . 以汤闻名的竹笋腌鲜汤