当前位置： 找题吧 >  公共营养师
[单选题]

制作豆腐时使用的凝固剂包括（ ）。

参考答案与解析：

相关试题

下列哪些是制作豆腐时使用的凝固剂（）。

[多选题]下列哪些是制作豆腐时使用的凝固剂（）。A.氯化钙B.氯化镁C.硫酸钙D.酵母抽提物E.葡萄糖酸-δ-内酯

  • 查看答案

    • 下列哪些是制作豆腐时使用的凝固剂（　　）。

    [多选题]下列哪些是制作豆腐时使用的凝固剂（　　）。A.氯化钙B.氯化镁C.硫酸钙D.酵母抽提物E.葡萄糖酸-δ-内酯

  • 查看答案

    • 下列哪些是制作豆腐时使用的凝固剂（）。

    [多选题]下列哪些是制作豆腐时使用的凝固剂（）。A.氯化钙B.氯化镁C.硫酸钙D.酵母抽提物E.葡萄糖酸-δ-内酯

  • 查看答案

    • 下列哪些是制作豆腐时使用的凝固剂（）。

    [多选题]下列哪些是制作豆腐时使用的凝固剂（）。A.氯化钙B.氯化镁C.硫酸钙D.酵母抽提物E.葡萄糖酸-δ-内酯

  • 查看答案

    • 豆腐乳生产的凝固剂（）。

    [多选题] 豆腐乳生产的凝固剂（）。A . 盐卤B . 石膏C . 葡萄酸内酯D . 复合凝固E . 石灰

  • 查看答案

    • 可以做豆腐凝固剂的添加剂有（）。

    [多选题] 可以做豆腐凝固剂的添加剂有（）。A .氯化钙；B .碳酸钠；C .硫酸钙；D .磷酸二氢钠。

  • 查看答案

    • 以卤水作为豆腐凝固剂时其添加量为多少？

    [问答题] 以卤水作为豆腐凝固剂时其添加量为多少？

  • 查看答案

    • “南豆腐”质地较嫩，是因为其使用的凝固剂一般为：（）。

    [填空题] “南豆腐”质地较嫩，是因为其使用的凝固剂一般为：（）。

  • 查看答案

    • 豆腐乳生产中常用的凝固剂有哪些？

    [问答题] 豆腐乳生产中常用的凝固剂有哪些？

  • 查看答案

    • 内酯豆腐生产过程中凝固剂的添加量应为多少？

    [问答题] 内酯豆腐生产过程中凝固剂的添加量应为多少？

  • 查看答案

    • 制作豆腐时使用的凝固剂包括( )。