四川菜又称川菜，是我国四大菜系的组成之一。唐宋时已初具轮廓。（ ）

[判断题] 我国四大菜系是指：川菜、鲁菜、苏菜和闽菜。A . 正确B . 错误

[主观题]按传统习惯划分，最不会发生争议的“四大菜系”中，来自长江上游的是四川菜系。（ ）

[填空题] 四川菜系最大的特点是注重（）。

[问答题] 四川菜系的特点？代表菜有哪些？

[单选题]下列名菜中，（）是四川菜系的著名代表菜肴。A .龙虎斗B .宫保鸡丁C .佛跳墙D .清炖蟹粉狮子头

[判断题] 四川菜简称川菜，由成都、重庆、自贡三地的地方菜组成。A . 正确B . 错误

[多选题] 四川菜的风味特色是以（）见长。A . 小煎B . 小炖C . 小炒D . 干烧E . 干煸

[多选题] 四川菜主要由以下三部分组成（）。A . 成都菜B . 重庆菜C . 自贡菜D . 南阳菜

[问答题] 简述中国四大菜系各自所具的特点。

[单选题]中国的菜系种类，按传统习惯划分的“四大菜系”是指（）四大菜系。A.粤、川、鲁、苏B.京、鲁、沪、粤C.京、沪、川、鲁D.京、川、粤、湘