2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。

A．2～8°dH

B．10～16°dH

C．1～2°dH

D．16～20°dH

[单选题]浅色啤酒酿造水的理想硬度应为（）。A . 2～8°dHB . 10～16°dHC . 1～2°dHD . 16～20°dH

[单选题]浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。A．5～8°dHB．8～12°dHC．-5～0°dHD．0～5°dH

[单选题]浅色啤酒酿造水的理想碱度应为（）。A . 5～8°dHB . 8～12°dHC . -5～0°dHD . 0～5°dH

[填空题] 啤酒酿造用水的性质主要取决于水中溶解的盐类，水的硬度对啤酒酿造及产品质量影响较大，硬度和水中的（）盐和（）盐含量有关。

[填空题] 啤酒酿造用水，首先应符合（）水标准，其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。

[判断题] 酿造淡色啤酒应用硬度较高的水。A . 正确B . 错误

[问答题] 啤酒酿造用水及其要求

[问答题] 简述啤酒酿造工艺流程。

[问答题] 小麦用作啤酒酿造的优、缺点。

[单选题]啤酒酿造上衡量酒花酿造价值的物质是（）。A . α-酸B . β-酸C . 酒花精油D . 多酚物质