A.蛋清、小麦面粉和玉米淀粉
B.蛋清、泡打粉和糯米粉
C.蛋白、泡打粉、水和面粉
D.蛋清、食盐、水和土豆淀粉
[单选题]构成蛋清粉浆的主要原料品种是( )A.蛋液、食盐、水和玉米淀粉B.蛋液、泡打粉和食盐C.蛋白、泡打粉、水和面粉D.蛋清、食盐、水和土豆淀粉
[单选题]调制蛋泡糊的原料是鸡蛋清、()、面粉等。A .淀粉B .湿淀粉C .水淀粉D .干淀粉
[单选题]构成蛋泡糊的主要原料品种是()。A.蛋清、小麦面粉和玉米淀粉B.蛋清、泡达粉和糯米粉C.蛋白、泡达粉、水和面粉D.蛋清、食盐、水和土豆淀粉
[单选题]构成蛋泡糊的主要原料品种是()。A.蛋清、小麦面粉和玉米淀粉B.蛋清、泡达粉和糯米粉C.蛋白、泡达粉、水和面粉D.蛋清、食盐、水和土豆淀粉
[单选题]构成蛋泡糊的主要原料品种是()。A.蛋清、小麦面粉和玉米淀粉B.蛋清、泡达粉和糯米粉C.蛋白、泡达粉、水和面粉D.蛋清、食盐、水和土豆淀粉
[单选题]构成蛋清粉浆的主要原料品种是()。A.蛋液、食盐、水和玉米淀粉B.蛋液、泡达粉和食盐C.蛋白、泡达粉、水和面粉D.蛋清、食盐、水和玉米淀粉
[单选题]构成蛋清粉浆的主要原料品种是()。A.蛋液、食盐、水和玉米淀粉B.蛋液、泡达粉和食盐C.蛋白、泡达粉、水和面粉D.蛋清、食盐、水和玉米淀粉
[单选题]构成蛋清粉浆的主要原料品种是()。A.蛋液、食盐、水和玉米淀粉B.蛋液、泡达粉和食盐C.蛋白、泡达粉、水和面粉D.蛋清、食盐、水和玉米淀粉
[单选题]调制蛋泡糊时鸡蛋清与淀粉的比例一般为()。A .3:7B .7:3C .9:1D .1:9
[填空题] 可调制蛋清粉浆的原料是水、蛋清、淀粉()。