麦芽发芽工艺不包括( )

A．取大麦清水浸至6～7成透

B．置透气漏水容器内发芽

C．每日淋水2～3次，保持湿润

D．待芽长0.5cm，取出，晒干

E．炒黄

[单选题]下列不属于麦芽发芽工艺的是A.取大麦浸至6～7成透B.每日淋水2~3次C.置适当容器内发芽D.待芽长0.5cm，取出，晒干E.炒黄

[单选题]发芽操作结束得到的麦芽称为绿麦芽（）A .白麦芽B .绿麦芽C .黄麦芽D .红麦芽

[单选题]麦芽发芽时的温度是A．10～13℃B．13～18℃C．18～25℃D．25～28℃E．30～37℃

[单选题]麦芽发芽时的温度是A.10～13℃B.13～18℃C.18～25℃D.25～28℃E.30～37℃

[填空题] 小麦麦芽制作工艺与大麦芽类似，但浸麦度稍低，发芽温度宜（）。由于麦层透气性差，故麦层宜（）。

[单选题]麦芽溶解是指发芽时期（）的溶解。A . 胚根B . 胚芽C . 胚乳D . 胚

[单选题]麦芽的功效不包括A.疏肝B.消石C.回乳D.和中E.消食

[单选题]麦芽的功效不包括A.疏肝B.消石C.回乳D.和中E.消食

[单选题]麦芽的溶解是指发芽时期（）的溶解。A . 胚根B . 胚芽C . 胚乳D . 胚

[单选题]用发芽法制备麦芽时芽长控制在( )。A．0.2mmB．0.1mmC．0.5mmD． 0.8mm