借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指()。

A．京式面点

B．苏式面点

C．广式面点

D．晋式面点

[单选题]借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指（）。A .京式面点B .苏式面点C .广式面点D .晋式面点

[填空题] 苏式面点是指（）、（）、（）一带制作的面点。

[问答题] 中式面点与西式面点的区别？

[问答题] 西式面点的制作工艺分为那几类？

[单选题]（）是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。A .巧克力糖模具B .蛋糕烘烤模具C .刻压模具D .奶油挤花袋

[判断题] 广式面点起源于广东地区的民间食品，它是在民间小吃的基础上，吸取北方制作面点的技术，加以改良创造而成的。A . 正确B . 错误

[单选题]我国面点制作历史悠久，利用发酵技术制作馒头是在（）。A.汉代B.唐代C.宋代D.明代

[单选题]苏式点心是指（）制作的面点A .长江流域B .江苏一带C .长江中下游江浙一带D .江苏上海一带

[单选题]（）时期，面点继续全面发展，制作技术达到了新的高峰，节日面点品种也基本定型。A . 先秦B . 汉代及魏晋南北朝C . 隋朝五代及宋元D . 明清

[问答题] 什么叫面点？面点分几大帮式？我国面点的技术特点是什么？