A .30-36
B .38-45
C .45-50
D .50-55
[填空题] 烟叶在烘烤过程中.淀粉的转化途径是:淀粉一糊精一()一蔗糖一葡萄糖果糖。
[单选题]烟叶在烘烤过程中出现回青是由于温度上升过快,烤房内()。A .湿度过小B .湿度过大C .湿球读数过高D .干湿差过小
[单选题]烟叶在烘烤过程中,出现回青是由于()。烤房内湿度过小所致。A .温度上升过慢B .温度上升速度过快C .温度太低D .温度不稳定
[单选题]在烘烤过程中.判断变黄程度时.对于上部较厚的烟叶,按()估计。A . 变黄的面积B . 颜色褪绿或呈现黄色的程度C . 前期以叶面为主.后期以叶背为主D . 前期以叶背为主.后期以叶面为主
[问答题] 面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求?为什么?
[单选题]烟叶烘烤过程中.将整个失水过程区分为几个档次.()时表现烟叶失水40%~50%左右.叶尖和叶缘出现一条干燥带.叶尖变干5厘米左右向上勾起,叶缘明显向正面卷缩,由于叶片大部分仍然较软。A . .凋萎发软B .主脉变软C .勾尖卷边D .叶片半干(小打简)
[单选题]烟叶烘烤过程中.将整个失水过程区分为几个档次.()时表现为烟叶失水30%~45%左右.叶片充分发软.叶边开始向正面收拢(收身).主脉变软变韧.不容易折断,可以在手指上缠绕,此时一般称为充分塌架。A . 凋萎发软B . 主脉变软C . 勾尖卷边D . 叶片半千(小打简)
[判断题]烤烟烘烤过程中,在定色阶段要防止烤青、挂灰、蒸片和糟片等现象的出现,确保烟叶外观质量。()A.对B.错
[判断题]烤烟烘烤过程中,在定色阶段要防止烤青、挂灰、蒸片和糟片等现象的出现,确保烟叶外观质量。()A.对B.错
[判断题]烤烟烘烤过程中,在定色阶段要防止烤青、挂灰、蒸片和糟片等现象的出现,确保烟叶外观质量。()A.对B.错