果蔬的运输方式主要有（）等。

[填空题] 果蔬干制的方法主要有（）和（）。

[填空题] 鲜切果蔬技术的包装方法主要有（）

[填空题] 果蔬中含氮物质的种类主要有（）、（）、（）及硝酸盐等。

[问答题] 果蔬中常见的糖苷类物质主要有哪些？

[填空题] 果蔬加工中去皮方法主要有（）、（）、（）和手工去皮。

[填空题] LNG的运输方式主要有（）、（）、（）等方式。

[判断题] 果蔬铁路运输的车辆主要有：加冰冷藏车、机械冷藏车及棚敞车。A . 正确B . 错误

[填空题] 果蔬目前主要采用的贮藏方式（）、（）、（）。

[填空题] 酶与果蔬加工的关系主要有两个方面：一是要在加工中（），例如为了避免果蔬的褐变，防止混浊果汁的分层都需要纯化酶的活性；另一方面是利用酶，例如果蔬的后熟、蔗糖的酶促转化和果汁的澄清等。

[单选题]果蔬铁路运输中，成本低，效果好的运输方式是：（）A .冰冷藏车，B .机械冷藏车C .棚敞车