果蔬加工中去皮方法主要有（）、（）、（）和手工去皮。

[填空题] 果蔬原料去皮的方法有（）。

[问答题] 果蔬加工过程中有几种去皮的方法，一般桃罐头加工采用的去皮方法是？

[问答题] 果蔬去皮有哪几种方法？说明机械去皮的方法和各自的特点。

[填空题] 果蔬干制的方法主要有（）和（）。

[单选题]调制果蔬类面坯，应先将原料去皮（）。A . 烙熟B . 炒熟C . 煮熟D . 炸熟

[填空题] 鲜切果蔬技术的包装方法主要有（）

[填空题] 果蔬的运输方式主要有（）等。

[填空题] 延胡索药材产地加工方法为去皮、（）、晒干。

[填空题] 酶与果蔬加工的关系主要有两个方面：一是要在加工中（），例如为了避免果蔬的褐变，防止混浊果汁的分层都需要纯化酶的活性；另一方面是利用酶，例如果蔬的后熟、蔗糖的酶促转化和果汁的澄清等。

[问答题] 果蔬的加工保藏方法？