[多选题] 防止微生物污染食品的措施包括()A . 加强环境卫生管理(垃圾、污水)B . 加强食品的运输卫生和贮藏卫生C . 加强食品的生产卫生(墙壁、地面、生产设备、空气)D . 注意个人卫生管理E . 食品生产用水卫生(定期检验)
[问答题] 微生物污染食品的途径有哪些?应如何防止?
[单选题]无菌操作的目的是A.防止微生物污染B.除去微生物C.杀灭微生物D.减少微生物E.以上均错误
[单选题]罐头食品防止微生物污染,下面措施中()应严加控制。A . A原材料应新鲜未变质B . 杀菌的温度与时间C . 抽样的感官、理化、微生物检验合格才出厂D . 车间、仓库的卫生条件
[问答题] 如何防止发酵阶段的微生物污染?
[判断题]生物性污染包括微生物、病毒,以微生物污染更常见。()A.对B.错
[判断题]生物性污染包括微生物、病毒,以微生物污染更常见。()A.对B.错
[问答题] 污染食品的微生物来源包括哪些?
[问答题] 微生物胀罐的原因和防止措施?