微生物胀罐的原因和防止措施？

[问答题] 采用哪些措施防止微生物污染？

[多选题] 防止微生物污染食品的措施包括（）A . 加强环境卫生管理（垃圾、污水）B . 加强食品的运输卫生和贮藏卫生C . 加强食品的生产卫生（墙壁、地面、生产设备、空气）D . 注意个人卫生管理E . 食品生产用水卫生（定期检验）

[单选题]无菌操作的目的是A．防止微生物污染B．除去微生物C．杀灭微生物D．减少微生物E．以上均错误

[判断题] 商品包装采取一定的措施封闭严密，不能防止生物和微生物的侵害。A . 正确B . 错误

[单选题]无菌的本质是指A．杀死物体上的所有微生物B．没有活的微生物C．防止和抑制微生物生长D．杀死物体上的病原微生物E．以上都不是

[单选题]在微生物实验操作中，防止微生物进入培养物的方法叫（）。A . 灭菌B . 无菌C . 消毒D . 无菌技术

[单选题]罐头食品防止微生物污染，下面措施中（）应严加控制。A . A原材料应新鲜未变质B . 杀菌的温度与时间C . 抽样的感官、理化、微生物检验合格才出厂D . 车间、仓库的卫生条件

[填空题] 微生物和其他类型微生物相比具有（）特点。

[问答题] 如何防止发酵阶段的微生物污染？

[问答题] 低温导致微生物活力减弱和死亡的原因。