调酒的目的在于调制出（）、香味、味道

[单选题]调酒师与客人的谈话的目的在于（）A .使客人多喝几杯B .了解更多的新鲜事C .推销酒吧的产品及酒吧以饭店的其他产品

[填空题] 调酒主要是指调制（）。

[多选题] 不同的调酒方法可以调制出不同风格的鸡尾酒，下列鸡尾酒中采用摇和法调制的是（）。A . 亚历山大B . 玛格丽特C . 百万富翁D . 红粉佳人

[单选题]调酒师接到调酒单后应及时调酒，一般要求正常营业时（）内调制好客人所点的酒水。A . 1分钟B . 3分钟C . 5分钟D . 10分钟

[单选题]调制酱香味的主要调味料是（）。A . 酱油B . 甜酱C . 豆豉D . 食糖

[判断题] 调制鸡尾酒使用蛋清，目的是为了增加酒的味道和泡沫，因此鸡蛋必须新鲜。A . 正确B . 错误

[单选题]调制酱香味型的主要酱料是甜面酱和（）。A .芝麻酱B .香辣酱C .豆瓣酱D .海鲜酱

[单选题]调酒服务员在调制鸡尾酒时，酒液入杯到（）即可。A . 1／2B . 1／3C . 1／4D . 3／4

[单选题]确定调酒（）及盛酒容器是鸡尾酒调制的一般步骤。A . 用具B . 形式C . 动作D . 方法

[单选题]按照（）的安排，在指定的岗位调制各种饮料是调酒师的主要职责。A .服务主管 B .服务领班 C .酒吧领班 D .服务员